عبارت مورد نظر خود را بنویسید
شخشوخه غذای سنتی الجزایر است؛ تکههای نان سمولینا در سسی خوشعطر از گوجه، گوشت، نخود و ادویهها جا میافتد و در مناسبتهایی مثل ینایر سرو میشود.
مایکل کولامکو، سرآشپز و شخصیت رسانهای آمریکایی با ۴۵ سال سابقه در صنعت رستوران، میزبان و تهیهکننده برنامه تلویزیونی «غذای واقعی مایکل کولامکو» است. او همچنین مجری برنامه رادیویی هفتگی «گفتگوی غذایی» و نویسنده کتاب «راهنمای علاقهمندان به غذا در نیویورک» است. کولامکو در رستورانهای مشهور نیویورک کار کرده و به عنوان واردکننده مواد غذایی و مشاور نیز فعالیت داشته است.
کارت بلاکس در میدان آنکنی پورتلند، مجموعهای از غذاخوریهای سیار است که در سال ۲۰۲۱ افتتاح شد و با غرفههای متنوع و رویدادهای شهری، به مقصدی برای تجربه غذای خیابانی تبدیل شده است.
کپکپله (یا کپوکپوی) غذایی سنتی است که مردم گا در غنا در جشن هومووو، جشنی برای دور کردن گرسنگی، میل میکنند. این غذا با ذرت بخارپز و تخمیرشده، سوپ مغز نارگیل و ماهی دودی تهیه میشود. رئیس قبیله معمولاً کپکپله را در اطراف میپاشد تا نیاکان را خشنود کند.
تسویوان یک غذای سنتی مغولی است که از نودل، گوشت و سبزیجات تشکیل شده است. دو روش رایج برای تهیه نودل وجود دارد: بخارپز کردن خمیر یا سرخ کردن آن مانند پنکیک. نودلها به همراه گوشت تفتدادهشده و سبزیجات سرو میشوند و با بخار نرم میشوند.
مهاویر سینگ راتور (۱۹۰۴-۱۹۳۳) یک انقلابی و مبارز استقلال هند در دهه ۱۹۳۰ بود. او عضو سازمان ناوجوان بهارات سبه بود و در فرار بهگت سینگ و دیگر همرزمانش از زندان لاهور نقش داشت. سینگ در اعتصاب غذای ۱۹۳۳ شرکت کرد و در پی تغذیه اجباری جان باخت.
سیتاسلو یک جنبش جهانی الهامگرفته از جنبش غذای آهسته است که در ایتالیا بنیان نهاده شد. هدف اصلی آن بهبود کیفیت زندگی در شهرها از طریق کند کردن ریتم زندگی، مدیریت بهتر فضاهای شهری و ترویج سبک زندگی سالم و پایدار است.
رشتهی گرم و خشک یا رگانمیان، یک غذای سنتی واتان با تاریخ ۸۰ ساله است که بهطور شگفتانگیزی بدون سوپ سرو میشود و محبوبترین صبحانه این شهر را تشکیل میدهد.
الز زوبلین-اسپیلر، روزنامهنگار و فعال سوئیسی، در سال ۱۸۸۱ متولد شد. او با تأسیس سازمان «سوئیسرفرباند زولداتنوُل» در سال ۱۹۱۴، به تأمین غذای بدون الکل برای سربازان جنگ جهانی اول پرداخت. این سازمان تا پایان جنگ به ۷۰۰ شعبه رسید. الز همچنین در تأسیس بیمارستانها در دوران همهگیری آنفلوآنزای ۱۹۱۸ نقش داشت و بعداً سازمان خود را به یک شرکت خدمات غذایی موفق تبدیل کرد.
گیوتسی (Giouvetsi) یک غذای سنتی یونانی است که با گوشت مرغ، گوسفند یا گاو، ماکارونی (مانند اورزو یا هیلوپیتس) و سس گوجهفرنگی تهیه میشود. این غذا معمولاً با ادویههایی مانند زیره، دارچین، میخک یا برگ بو طعمدار شده و در ظرف سفالی مخصوص پخته میشود.
سریال درام آمریکایی «غذای روح» از ۲۸ ژوئن ۲۰۰۰ تا ۲۶ مه ۲۰۰۴ در شبکه شوتایم پخش شد. این سریال با بازی بازیگرانی مانند راکمند دانبار، دارین دیویت هنسون و نیکول آری پارکر، بر اساس فیلمی به همین نام در سال ۱۹۹۷ ساخته شد. هر فصل سریال با تغییرات در تیتراژ و بازیگران همراه بود.
باربیکیو در کارولینای شمالی نه تنها یک غذای محبوب، بلکه بخشی از میراث و تاریخ این ایالت است. دو سبک اصلی باربیکیو در این منطقه، لکسینگتون و شرقی، با اختلافات در نوع گوشت و سس، هویت فرهنگی متمایزی ایجاد کردهاند. این موضوع حتی به عرصه سیاست کشیده شده و منجر به تصویب قوانین خاص شده است. جشنوارههایی مانند جشنواره باربیکیو لکسینگتون، این سنت را زنده نگه داشته و سالانه هزاران بازدیدکننده را جذب میکنند.
رستوران «بهترینهای شانگهای» در پورتلند، اورگن، با تخصص در تهیهی «شنگجیان مانتو» (بامیههای سرخشده) و انواع دامپلینگهای گیاهی و گوشتی، از سال ۲۰۱۸ تاکنون در مکانهای مختلف از جمله بازار پاین استریت فعالیت داشته است. این رستوران بهخاطر طعم اصیل و کیفیت بالای غذاها، مورد توجه رسانههای محلی قرار گرفته است.
جورج مارتیکیان، متولد ۱۹۰۳ در امپراتوری عثمانی، یک رستوراندار، سرآشپز، نویسنده و بشردوست آمریکایی-ارمنی بود. او با تأسیس رستوران عمر خیام در سانفرانسیسکو، آشپزی ارمنی را در آمریکا محبوب کرد. مارتیکیان بنیانگذار کمیته ملی کمک به ارمنیان بیخانمان (ANCHA) بود و بهخاطر تلاشهایش در بهبود غذای نظامیان آمریکا، مدال آزادی را دریافت کرد.
اسپتو میتواند به چند مورد اشاره داشته باشد: یک غذای ماهی از مالاگا و سواحل گرانادا در جنوب اسپانیا، یا نام مستعار گابریل استرفزا، بازیکن فوتبال برزیلی متولد آوریل ۱۹۹۷، و همچنین نام بازیکن فوتبال برزیلی دیگری به نام جنیلسون دوس سانتوس جونیور، متولد نوامبر ۱۹۹۷.
لانهی پرندهی خوراکی، محصولی ارزشمند از بزاق پرندگانی مانند Swiftlet، قرنهاست در آشپزی چینی بهعنوان غذای لوکس استفاده میشود. این لانهها به دلیل پروتئین بالا و طعم غنی، بسیار گرانقیمت هستند و عمدتاً در سوپها و دسرها کاربرد دارند.
سیمپسونز این د استراند، یکی از قدیمیترین رستورانهای سنتی انگلیسی در لندن است که از سال ۱۸۲۸ فعالیت خود را آغاز کرد. این رستوران که در ساختمان ساووی واقع شده، نه تنها بهخاطر غذای انگلیسی سنتیاش مشهور است، بلکه در قرن نوزدهم بهعنوان مهمترین مرکز شطرنج بریتانیا شناخته میشد. با وجود تغییرات مالکیت و وقفههایی مانند جنگهای جهانی، سیمپسونز همچنان بهعنوان نمادی از سنت و کیفیت در صنعت رستورانداری باقی مانده است.
لیزا لا، عکاس و فیلمساز آمریکایی، بهویژه بهخاطر ثبت تصاویر جشنواره ووداستاک ۱۹۶۹ همراه با پیتر وایترابیت شناخته میشود. او همچنین در سازماندهی این جشنواره و تأمین غذای آن نقش داشت. لیزا در دهههای ۶۰ و ۷۰ میلادی، زندگی هیپیها، جنبشهای اعتراضی و جوامع بومی آمریکا را مستندسازی کرد و آثارش بازتابدهنده روح آن دوران است.
مجموعه اسپرت، واقع در منطقه پوپلار لندن، کارخانهی سابق تولید غذای حیوانات خانگی بود که از سال ۱۹۸۵ به حدود ۱۵۰ واحد مسکونی-کارگاهی تبدیل شد. این مجموعه که در گذشته بزرگترین کارخانهی تولید غذای سگ در جهان بود، امروزه به مکانی برای هنرمندان، طراحان و حرفههای خلاق تبدیل شده است.
رستورانهای زنجیرهای ویمپی، با ۵۱ شعبه در جنوب انتاریوی کانادا، تجربهای نوستالژیک از دهههای ۵۰ و ۶۰ میلادی را ارائه میدهند. این رستورانها با سرو همبرگر، صبحانه در تمام ساعات روز، وعدههای ناهار و شام متنوع و پوتینهای ویژه، به مقصدی محبوب برای علاقهمندان به غذای خانگی تبدیل شدهاند.
