گیوتسی چیست؟
گیوتسی (Giouvetsi) یک غذای سنتی یونانی است که با گوشت مرغ، گوسفند یا گاو، ماکارونی (مانند اورزو یا هیلوپیتس) و سس گوجهفرنگی تهیه میشود. این غذا معمولاً با ادویههایی مانند زیره، دارچین، میخک یا برگ بو طعمدار شده و در ظرف سفالی مخصوص پخته میشود.
مواد رایج دیگر شامل پیاز، سیر، عصاره گوشت و شراب قرمز هستند. گیوتسی به دلیل پخت در ظرف سفالی (گوچِوِچ) طعم و بویی بینظیر پیدا میکند و معمولاً با پنیر رندهشده سرو میشود.
پائولا وولفرت، نویسنده مشهور آشپزی، گیوتسی را «یکی از مشهورترین غذاهای گوسفندی جزایر یونان» نامیده است.
مواد لازم
- گوشت مرغ، گوسفند یا گاو
- ماکارونی اورزو یا هیلوپیتس
- سس گوجهفرنگی
- پیاز یا شالوت
- سیر
- عصاره گوشت
- شراب قرمز