عبارت مورد نظر خود را بنویسید
سس قهوهای یکی از پایهایترین سسها در آشپزی فرانسوی است که با آبگوشت گوشت تهیه میشود. این سس در اسکاندیناوی نیز کاربرد فراوانی دارد و با تکنیکها و طعمهای محلی مثل اضافه کردن پنیر قهوهای یا سس سویا تنوع زیادی پیدا کرده است.
لانهی پرندهی خوراکی، محصولی ارزشمند از بزاق پرندگانی مانند Swiftlet، قرنهاست در آشپزی چینی بهعنوان غذای لوکس استفاده میشود. این لانهها به دلیل پروتئین بالا و طعم غنی، بسیار گرانقیمت هستند و عمدتاً در سوپها و دسرها کاربرد دارند.
زوفا (Hyssopus officinalis)، گیاهی از خانواده نعناع، بومی جنوب اروپا و خاورمیانه است. این گیاه به دلیل خواص ضدمیکروبی، تسکیندهنده سرفه و خلطآور، جایگاهی ویژه در طب سنتی دارد. از کاربردهای آشپزی تا تولید عسل و نوشیدنیهای الکلی، زوفا دنیایی از خواص را در خود جای داده است.
آشنایی با مجله Medical Marijuana News & Reviews؛ نشریهای فصلی درباره جنبش کانابیس درمانی، قوانین، مراکز عرضه و فعالیتهای اجتماعی در آمریکا.
آکادمی آشپزی اورلندو، وابسته به لکوردون بلو، از سال ۲۰۰۲ تا پیش از تعطیلی شعب لکوردون بلو در آمریکا در ۲۰۱۷، برنامههای آشپزی و قنادی ارائه میکرد.
گالتون بلکیستون، سرآشپز انگلیسی متولد نورفک، بدون آموزش رسمی آشپزی از فروش شیرینی خانگی شروع کرد و به رستورانی ستارهدار میشلن و حضور در برنامههای آشپزی تلویزیونی رسید.
ادوارد لوبه، سرآشپز فرانسوی متولد ۱۹۷۰، با دو ستارهی میشلن و عنوان سرآشپز سال ۲۰۱۱، از دوران کودکی در کنار خانواده با هنر آشپزی آشنا شد. او پس از تجربه در رستورانهای معتبر فرانسه و آمریکا، رستورانهای خود را در لوبهرون تأسیس کرد و با تمرکز بر مواد اولیهی محلی و باغداری، به شهرت جهانی رسید.
کانتونی زبانی است که ریشه در منطقه کانتون، گوانگدونگ دارد. این واژه همچنین میتواند به گویش یوئه چینی، آشپزی کانتونی، مردم بومی گوانگدونگ و گوانگشی، و فرهنگ لینگنان اشاره داشته باشد.
«آشپزی خانگی ولری» (Valerie's Home Cooking) یک برنامه تلویزیونی آشپزی آمریکایی با اجرای ولری برتینلی بود که از سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۳ از شبکه Food Network پخش میشد. این برنامه با استقبال خوبی روبرو شد و نامزد جوایز متعددی از جمله امی شد.
فلورانس فابریکانت، منتقد و نویسنده نامآشنای حوزه غذا، از سال ۱۹۸۰ با نیویورک تایمز همکاری داشته و کتابهای متعددی در زمینه آشپزی منتشر کرده است. او فارغالتحصیل کالج اسمیت و دکترای زبان فرانسه از دانشگاه نیویورک است. فابریکانت همچنین در فعالیتهای داوطلبانه برای مبارزه با سرطان نقش داشته است.
راجیندر تونی سینگ کوسبیا، سرآشپز و رستوراندار مشهور بریتانیایی است که با تلفیق خلاقانه مواد اولیه محلی اسکاتلند و طعمهای جهانی، سبک آشپزی منحصربهفردی را خلق کرده است. او دارای عنوان استادآشپز بریتانیای کبیر و نشان MBE است.
ماریان بوروس، نویسنده کتابهای آشپزی و ستوننویس سابق نیویورک تایمز، از پیشگامان روزنامهنگاری تحقیقی در حوزه غذا بود. او با شکستن داستان نان کمکالری حاوی خمیر چوب و تأسیس انجمن روزنامهنگاران غذا، استانداردهای جدیدی را در این حرفه تعریف کرد.
تیا مووری، بازیگر آمریکایی، با نقشآفرینی در سریال «خواهر، خواهر» به شهرت رسید. او به همراه خواهر دوقلویش، تامرا، در فیلمها و سریالهای متعددی حضور داشته است. تیا در زمینههای بازیگری، نویسندگی، آشپزی و کارآفرینی فعال است.
فاره کوئین، سرآشپز و شخصیت رسانهای مشهور اندونزیایی، با برنامههای تلویزیونی آشپزی خود شناخته میشود. او برنده جایزه بهترین مجری برنامههای سبک زندگی در سال ۲۰۱۳ شده است. فاره در باندونگ متولد شد و پس از تحصیل در آمریکا، به عنوان سرآشپز در هتلهای معتبر کار کرد. او رستوران خود را در فینیکس تأسیس کرد و به عنوان سفیر برندهای معتبر فعالیت داشته است.
کاش گادز شرکتی در واشینگتن دی.سی. است که از فضای خاکستری قانون هدیهدادن کانابیس استفاده میکرد و در سال ۲۰۱۵ با بازداشت بنیانگذارش خبرساز شد.
گَگَن آناند، آشپز هندی برجسته، پس از تجربههای موفق و چالشبرانگیز، رستورانهای نوآورانهای در بانکوک تأسیس کرده که جوایز معتبر بینالمللی را از آن خود کردهاند.
هوانگ هی-سونگ (۱۹۲۰-۲۰۰۶)، استاد و پژوهشگر برجسته آشپزی درباری کره، پس از تحصیل در ژاپن، هنر آشپزی سلطنتی را از آخرین بانوی آشپز دربار آموخت. او با تدریس در دانشگاههای معتبر و ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس، نقشی کلیدی در حفظ و مدرنسازی این میراث غنی ایفا کرد.
زنابیس گلوبال، تولیدکننده کانادایی کانابیس پزشکی و تفریحی، از مجوز کشت تا عرضه در بورس تورنتو و خرید توسط HEXO را پشت سر گذاشت؛ مسیری که فرازونشیبهای بازار کانابیس کانادا را نشان میدهد.
امیل چارلز داننبرگ، پیانیست کنسرت و مربی موسیقی آمریکایی، از ۱۹۷۰ تا ۱۹۷۵ سرپرست کنسرواتوار اُبرلین و از ۱۹۷۵ تا زمان درگذشتش در ۱۹۸۲، رئیس کالج اُبرلین بود. او بهخاطر دانش گسترده در هنر، آشپزی بینالمللی و ورزش شناخته میشد. داننبرگ با وجود جراحت ناشی از سانحه ورزشی، به فعالیت در موسیقی ادامه داد و با آرنولد شونبرگ همکاری کرد. او در اُبرلین به ترویج تنوع و نوآوری در موسیقی پرداخت و برنامههایی مانند مطالعات جاز و اتنوموزیکولوژی را بنیان گذاشت.
پاچه گوسفند، که به آن پاچه بره نیز گفته میشود، بخشی خوراکی از گوسفند است که با روشهای متنوعی مانند جوشاندن، کباب کردن یا سرخ کردن پخته میشود. این ماده غذایی در غذاهای مختلفی از جمله سوپها و خوراکها کاربرد دارد و در فرهنگهای گوناگونی از اسکاتلند تا شمال آفریقا و آسیای جنوبی محبوبیت یافته است.
