عبارت مورد نظر خود را بنویسید
صدای یهود (TJV) یک هفتهنامه محافظهکار مستقر در بروکلین، نیویورک است که در سال ۲۰۰۳ با نام «صدای سفاردی» تأسیس شد. این نشریه با رویکردی طرفدار اسرائیل، اخبار اسرائیل و آمریکا را پوشش میدهد و بر جامعه یهودیان نیویورک تمرکز دارد.
فلورانس فابریکانت، منتقد و نویسنده نامآشنای حوزه غذا، از سال ۱۹۸۰ با نیویورک تایمز همکاری داشته و کتابهای متعددی در زمینه آشپزی منتشر کرده است. او فارغالتحصیل کالج اسمیت و دکترای زبان فرانسه از دانشگاه نیویورک است. فابریکانت همچنین در فعالیتهای داوطلبانه برای مبارزه با سرطان نقش داشته است.
«آشپزی خانگی ولری» (Valerie's Home Cooking) یک برنامه تلویزیونی آشپزی آمریکایی با اجرای ولری برتینلی بود که از سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۳ از شبکه Food Network پخش میشد. این برنامه با استقبال خوبی روبرو شد و نامزد جوایز متعددی از جمله امی شد.
گالتون بلکیستون، سرآشپز انگلیسی متولد نورفک، بدون آموزش رسمی آشپزی از فروش شیرینی خانگی شروع کرد و به رستورانی ستارهدار میشلن و حضور در برنامههای آشپزی تلویزیونی رسید.
ماریان بوروس، نویسنده کتابهای آشپزی و ستوننویس سابق نیویورک تایمز، از پیشگامان روزنامهنگاری تحقیقی در حوزه غذا بود. او با شکستن داستان نان کمکالری حاوی خمیر چوب و تأسیس انجمن روزنامهنگاران غذا، استانداردهای جدیدی را در این حرفه تعریف کرد.
راجیندر تونی سینگ کوسبیا، سرآشپز و رستوراندار مشهور بریتانیایی است که با تلفیق خلاقانه مواد اولیه محلی اسکاتلند و طعمهای جهانی، سبک آشپزی منحصربهفردی را خلق کرده است. او دارای عنوان استادآشپز بریتانیای کبیر و نشان MBE است.
جشنواره موسیقی جهانی جبلالطارق رویدادی سالانه است که با محوریت فرهنگها و سبکهای گوناگون موسیقی، از سفاردی و آسیا تا آفریقا و جهان پرتغالیزبان، هنرمندان بینالمللی را گرد هم میآورد.
هوانگ هی-سونگ (۱۹۲۰-۲۰۰۶)، استاد و پژوهشگر برجسته آشپزی درباری کره، پس از تحصیل در ژاپن، هنر آشپزی سلطنتی را از آخرین بانوی آشپز دربار آموخت. او با تدریس در دانشگاههای معتبر و ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس، نقشی کلیدی در حفظ و مدرنسازی این میراث غنی ایفا کرد.
گَگَن آناند، آشپز هندی برجسته، پس از تجربههای موفق و چالشبرانگیز، رستورانهای نوآورانهای در بانکوک تأسیس کرده که جوایز معتبر بینالمللی را از آن خود کردهاند.
بارود، بار و رستورانی در نزدیکی خیابان یافای اورشلیم است که از سال ۱۹۹۵ غذاهای سفاردی سرو میکند و بهدلیل باز بودن در شبات، محل رفتوآمد معترضان حریدی نیز بوده است.
آکادمی آشپزی اورلندو، وابسته به لکوردون بلو، از سال ۲۰۰۲ تا پیش از تعطیلی شعب لکوردون بلو در آمریکا در ۲۰۱۷، برنامههای آشپزی و قنادی ارائه میکرد.
پاچه گوسفند، که به آن پاچه بره نیز گفته میشود، بخشی خوراکی از گوسفند است که با روشهای متنوعی مانند جوشاندن، کباب کردن یا سرخ کردن پخته میشود. این ماده غذایی در غذاهای مختلفی از جمله سوپها و خوراکها کاربرد دارد و در فرهنگهای گوناگونی از اسکاتلند تا شمال آفریقا و آسیای جنوبی محبوبیت یافته است.
این مستند کوتاه به کارگردانی Bonnie Burt راشل آمادو بورتنیک را دنبال میکند که به عنوان «قهرمان اینترنتیِ لادینو» شناخته میشود و میراث یهودی-ترکی سفاردی و زبان لادینو را به تصویر میکشد. فیلم در سال ۱۹۸۹ منتشر شد و با نمایشهای جهانی در ۱۹۹۲ توجه عمومی جلب کرد.
میجیو شراب برنج چینی است که از برنج چسبناک تهیه میشود، طعمی متعادل دارد و در آشپزی و نوشیدن گرم کاربرد فراوان دارد.
فلن در آشپزی بریتانیا غذایی بر پایه تخممرغ با پایهای خمیری یا اسفنجی و پرکنندهای شیرین یا نمکی است. این خوراکی ریشهای رومی دارد و در قرون وسطی اروپا محبوب بود.
آشنایی با مؤسسه مدیریت هتلداری لکهنو، از تاریخچه و جایگاه آموزشی تا رشتهها، امکانات رفاهی و گزینه آشپزی گیاهی برای دانشجویان.
زوفا (Hyssopus officinalis)، گیاهی از خانواده نعناع، بومی جنوب اروپا و خاورمیانه است. این گیاه به دلیل خواص ضدمیکروبی، تسکیندهنده سرفه و خلطآور، جایگاهی ویژه در طب سنتی دارد. از کاربردهای آشپزی تا تولید عسل و نوشیدنیهای الکلی، زوفا دنیایی از خواص را در خود جای داده است.
آشپزی دوکونیه (Dokunie Cooking) یک مانگای ژاپنی در ژانر سینن است که توسط ساوو مینازوکی خلق و از اکتبر ۲۰۱۷ تا مارس ۲۰۱۹ در مجله یانگ انیمال به چاپ رسید. این اثر در چهار جلد تانکوبون جمعآوری شده است.
