عبارت مورد نظر خود را بنویسید
برجیکو، اجاق زغالی قابلحمل و سنتی سومالی، از خاک سپیولیت ساخته میشود و برای پخت غذاهایی مانند نان کانجیرو، سس، پاستا و گوشت مورد استفاده قرار میگیرد. این ابزار آشپزی به دلیل سادگی و کارایی در میان کوچنشینان شاخ آفریقا و جنوب غربی آسیا محبوب است.
درخت فندق ترکی، گونهای برگریز بومی جنوب شرقی اروپا و جنوب غربی آسیا است. این درخت با تنه محکم و تاج مخروطی، در شرایط شهری دوام میآورد و بهعنوان درخت زینتی و ریشهپیچ برای کشت فندق رایج استفاده میشود.
«آشپزی خانگی ولری» (Valerie's Home Cooking) یک برنامه تلویزیونی آشپزی آمریکایی با اجرای ولری برتینلی بود که از سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۳ از شبکه Food Network پخش میشد. این برنامه با استقبال خوبی روبرو شد و نامزد جوایز متعددی از جمله امی شد.
هاووش، روستایی در منطقه نخجوان آذربایجان، با تاریخی کهن و ریشههای زبانی در فارسی و ترکی، در دامنه کوهستان دارالیاز و مرز ارمنستان قرار دارد. این منطقه شاهد تمدنهای باستانی و وقایع تاریخی مختلفی بوده است.
سس قهوهای یکی از پایهایترین سسها در آشپزی فرانسوی است که با آبگوشت گوشت تهیه میشود. این سس در اسکاندیناوی نیز کاربرد فراوانی دارد و با تکنیکها و طعمهای محلی مثل اضافه کردن پنیر قهوهای یا سس سویا تنوع زیادی پیدا کرده است.
گالتون بلکیستون، سرآشپز انگلیسی متولد نورفک، بدون آموزش رسمی آشپزی از فروش شیرینی خانگی شروع کرد و به رستورانی ستارهدار میشلن و حضور در برنامههای آشپزی تلویزیونی رسید.
کلمه «جدول» ممکن است به چند مکان جغرافیایی در ایران اشاره داشته باشد. از جمله این مکانها میتوان به جدولدارتامختار، جدولغوره، جدولنو و جدولترکی اشاره کرد.
گیزلا کرافت، شاعر و نویسنده آلمانی، با ترجمههایش از ادبیات ترکی شناخته میشود. او از برلین تا وایمار زیست، سیاست و شعر را به هم گره زد و سبکی مستقل و جسورانه داشت.
موریکه فوفانا، وینگر حرفهای اهل ساحل عاج است که در حال حاضر برای باشگاه سامسوناسپور ترکی بازی میکند. او سابقه حضور در لیگهای فرانسه، نروژ و ترکیه را دارد و افتخاراتی نظیر جام حذفی ترکیه را در کارنامه خود ثبت کرده است.
پاشا عنوانی بلندپایه در نظام سیاسی و نظامی امپراتوری عثمانی بود که به فرمانداران، ژنرالها و بزرگان اعطا میشد. این عنوان در مصر دوره عثمانی و حتی در مراکش نیز کاربرد داشت. ریشهشناسی آن به کلمه ترکی «پاشا» برمیگردد که خود احتمالاً از واژههای فارسی و پهلوی تأثیر پذیرفته است.
حرف Ğ (جی با برِو) در الفبای لاتین، در زبانهای ترکی، آذری، زازاکی، لاز، تاتاری کریمه، تاتاری و قزاقی استفاده میشود. این حرف در گذشته نمادی از صامت اصطحاکی نرمکام بود، اما در زبان ترکی امروزی بیشتر بهعنوان کشنده واکه عمل میکند و فاقد صدای مستقل است.
گَگَن آناند، آشپز هندی برجسته، پس از تجربههای موفق و چالشبرانگیز، رستورانهای نوآورانهای در بانکوک تأسیس کرده که جوایز معتبر بینالمللی را از آن خود کردهاند.
زانتوکسیوم اسکینیفولیوم، معروف به فلفل خاردار برگمستیک، گیاهی از خانواده مرکبات است که در مناطق معتدل شرق آسیا از جمله چین، ژاپن، کره و تایوان رشد میکند. میوههای این گیاه منبع ادویه سانچو در آشپزی چینی هستند. این گیاه برای اولین بار در سال ۱۸۴۵ توسط گیاهشناسان سیبولد و زوکارینی توصیف شد.
شن یک نام خانوادگی اصیل ترکی است که معنای آن شادمانی و سرزندگی است. این نام در میان افراد مشهور ترکیه از جمله بازیگران، ورزشکاران و دانشگاهیان پرکاربرد است.
لانهی پرندهی خوراکی، محصولی ارزشمند از بزاق پرندگانی مانند Swiftlet، قرنهاست در آشپزی چینی بهعنوان غذای لوکس استفاده میشود. این لانهها به دلیل پروتئین بالا و طعم غنی، بسیار گرانقیمت هستند و عمدتاً در سوپها و دسرها کاربرد دارند.
بستهرو (Closed face) مفهومی چندوجهی است که در زمینههای مختلفی مانند ورزشهای راکت، گلف، ماهیگیری و حتی آشپزی کاربرد دارد. از نحوهی گرفتن راکت در پیکلبال تا نوع خاصی از چوب گلف و حتی سبک ساندویچ، این اصطلاح معانی متنوعی را دربرمیگیرد.
کورین، واژهای با ریشه احتمالی ترکی، هم به واحد نظامی-اداری کازاکهای زاپوریژیا و هم به نوع خاصی از مسکن اشاره دارد. این واحد شامل چند صد کازاک با زمین، خزانه و پرچم اختصاصی بود. در تعریف مسکونی، کورین از چادرهای کوچک تا خانههای چوبی بزرگ را شامل میشد.
آکادمی آشپزی اورلندو، وابسته به لکوردون بلو، از سال ۲۰۰۲ تا پیش از تعطیلی شعب لکوردون بلو در آمریکا در ۲۰۱۷، برنامههای آشپزی و قنادی ارائه میکرد.
راجیندر تونی سینگ کوسبیا، سرآشپز و رستوراندار مشهور بریتانیایی است که با تلفیق خلاقانه مواد اولیه محلی اسکاتلند و طعمهای جهانی، سبک آشپزی منحصربهفردی را خلق کرده است. او دارای عنوان استادآشپز بریتانیای کبیر و نشان MBE است.
فاره کوئین، سرآشپز و شخصیت رسانهای مشهور اندونزیایی، با برنامههای تلویزیونی آشپزی خود شناخته میشود. او برنده جایزه بهترین مجری برنامههای سبک زندگی در سال ۲۰۱۳ شده است. فاره در باندونگ متولد شد و پس از تحصیل در آمریکا، به عنوان سرآشپز در هتلهای معتبر کار کرد. او رستوران خود را در فینیکس تأسیس کرد و به عنوان سفیر برندهای معتبر فعالیت داشته است.
