عبارت مورد نظر خود را بنویسید
رستوران فینچ، یکی از رستورانهای شهر نیویورک بود که با ارائه غذاهای آمریکایی، موفق به کسب ستاره میشلن شد. این مقاله به معرفی این رستوران و جایگاه آن در میان رستورانهای شهر میپردازد.
قانون ارگانیک کلرادو در سال ۱۸۶۱ به تصویب کنگره آمریکا رسید و توسط رئیسجمهور جیمز بیوکنن امضا شد. این قانون، دورههای چهارسالهای را برای استاندار، دبیر و مجلس قانونگذاری قلمرو کلرادو تعیین کرد و وظایف آنها را مشخص نمود. همچنین، مقرراتی برای نمایندگان کنگره آمریکا، مقامات شهرستانی و محلی، مدارس، دادگاهها، سرشماری و انتخابات وضع کرد.
باغ ایزابلای پلنتیشن، باغی جنگلی در پارک ریچموند واقع در جنوب غربی لندن است که توسط سازمان پارکهای سلطنتی مدیریت میشود. این باغ در ابتدا به دلیل خاک قهوهای خاکستریرنگش به نام «ایزابل سلد» شناخته میشد. در قرن نوزدهم به عنوان منطقهای جنگلی محصور شد و پس از جنگ جهانی دوم به باغی جنگلی تبدیل گشت. امروزه با مدیریت ارگانیک، زیستگاهی غنی برای گیاهان و جانوران است و از سال ۱۹۵۳ به روی عموم باز شده است.
نمایشگاه Common Ground که توسط انجمن کشاورزان و باغبانان ارگانیک مین (MOFGA) برگزار میشود، رویدادی سالانه است که زندگی، کشاورزی و تولید ارگانیک را جشن میگیرد. این نمایشگاه با قدمتی از سال ۱۹۷۷، مکانی برای تبادل دانش، نمایش مهارتهای سنتی و ارائه محصولات ارگانیک است و سالانه هزاران نفر را به خود جذب میکند.
غذاهای مالایی، که ریشه در فرهنگ غنی مردمان مالایی در جنوب شرق آسیا دارند، با استفاده فراوان از ادویهجات، شیر نارگیل و گیاهان معطر شناخته میشوند. این غذاها که اغلب با برنج سرو میشوند، داستانی از تاریخ، تجارت و تأثیرات فرهنگی را روایت میکنند.
روستای رهمتسا یکی از آبادیهای ارگانیک و آرامشبخش در منطقه پسیپایره و استان تارتو کشور استونی است. این روستا با طبیعت بکر و موقعیت جغرافیایی ویژهاش، نمادی از زندگی روستایی اصیل اروپای شمالی به شمار میرود.
ادوین هسلم (۱۹۳۲–۲۰۱۳) شیمیدان ارگانیک و نویسنده کتابهای معتبر در زمینه پلیفنلها بود. او فارغالتحصیل کالج سر جان دین در چشر، انگلستان، و سالها استاد شیمی ارگانیک در دانشگاه شفیلد بود. هسلم با ارائه تعریف جامعی از پلیفنلهای گیاهی، نقش مهمی در این حوزه ایفا کرد.
بارود، بار و رستورانی در نزدیکی خیابان یافای اورشلیم است که از سال ۱۹۹۵ غذاهای سفاردی سرو میکند و بهدلیل باز بودن در شبات، محل رفتوآمد معترضان حریدی نیز بوده است.
غار جنگجو (غار شماره ۱۳) در وادی المکوک نزدیک اریحای باستانی کشف شد. این مکان حاوی بقایای مردی متعلق به ۳۸۰۰ سال پیش از میلاد است که به لطف اقلیم خشک بیابانی، پوشاک و اشیای ارگانیک آن بهخوبی حفظ شدهاند و بزرگترین مجموعه البسه شناختهشده از این دوران خارج از مصر به شمار میروند.
جشن بویشکی ملا، رویدادی فرهنگی برای گرامیداشت سال نوی بنگالی است که توسط جامعه بنگلادشیهای مقیم خارج از کشور برگزار میشود. این جشن در کشورهای مختلف از جمله بریتانیا، آمریکا و کانادا برپا میگردد و بزرگترین جشنواره آسیایی در فضای باز اروپا به شمار میآید. محل اصلی برگزاری آن در منطقه بنگلاتاون لندن است که با رژههای رنگارنگ، موسیقی زنده و عرضه غذاهای سنتی بنگالی همراه است.
پوشیپ، انگور سفید بومی جزیره کورچولا در منطقه دالماسی کرواسی است. این انگور عمدتاً در شهرهای چارا و اسموکویتسا کشت میشود و شراب تولیدشده از آن، با الکل ۱۲-۱۳ درصد، همراه ایدهآلی برای غذاهای دریایی و پنیرهای سبک کرواسی است.
رستوران لا کاراول، نماد غذای فرانسوی در قلب منهتن، از سال ۱۹۶۰ تا ۲۰۰۴ میزبان چهرههای نامداری چون کندی و دالی بود. این رستوران با تغییر منوی روزانه و غذاهای خاصش، تاریخچهای درخشان را تا روزهای پایانی فعالیتش رقم زد.
کریسفیلد، جنوبیترین شهر مریلند، روزگاری روستای ماهیگیری بود که با راهآهن به «پایتخت غذاهای دریایی جهان» تبدیل شد. امروزه با وجود افول صنعت ماهیگیری، میزبان جشنوارههای جذاب و دروازهای برای جزایر اسمیت و تنگیر است.
رومای پارت، ساحلی تفریحی و طبیعی در امتداد رود دانوب در بوداپست، مجارستان است. این منطقه با ۵ کیلومتر طول، مکانی محبوب برای تفریح، ورزشهای آبی، و لذت بردن از غذاهای خیابانی مجارستانی است.
خیابان مرسییر در محله لز کوردلیههای لیون، شریانی تاریخی از دوران باستان تا امروز است. این خیابان که در فهرست میراث جهانی یونسکو جای گرفته، از مرکز چاپ و تجارت گذشته تا بهشت غذاهای محلی و پیادهروی امروزی تغییر شکل داده است.
در این مقاله، با انواع چاشنیهای ژاپنی از جمله میرین، سرکه برنج، سس سویا، واسابی، و پونزو آشنا میشوید. هر کدام از این چاشنیها نقش مهمی در طعمدهی به غذاهای ژاپنی دارند و برخی از آنها مانند میرین و واسابی، ویژگیهای منحصربهفردی دارند.
رستوران هونکار، تأسیس ۱۹۵۰ در منطقه فاتح استانبول، توسط طالپ اوگومو و پسرانش اداره میشود. این رستوران که به料理های سنتی عثمانی شهرت دارد، در سال ۲۰۰۰ به محله نیشانتاشی منتقل شد و شعبهای نیز در اتیلر دارد. هونکار با غذاهای خاص خود مانند «هونکار بگندی» و «آیوالی یاهنی» به یکی از بهترین رستورانهای گاسترونومی ترکیه تبدیل شده است.
آشپزخانه جنوبی چارلز، رستورانی در هارلم نیویورک است که به ارائه غذاهای جنوبی و سول فود میپردازد. این رستوران که توسط چارلز گابریل، آشپزی با ریشههای جنوبی تأسیس شده، به دلیل مرغ سرخشده مخصوصش شهرت دارد. چارلز که از کودکی در کنار ۲۰ خواهر و برادرش در جنوب آمریکا بزرگ شده، مهارتهای آشپزی را از مادرش فرا گرفته است.
گولامان، مادهای پودری یا قالبی از آگار یا کاراگینان خشکشده، ستون فقرات دسرهای ژلهای فیلیپینی است. این ماده که از جلبکهای دریایی تهیه میشود، جایگزینی گیاهی برای ژلاتین حیوانی است و در غذاهای متنوعی مانند سِگو'ت گولامان کاربرد دارد.
روتي گامبانگ، نانی مستطیل شکل با دانههای کنجد، طعم دارچین و شکر نخل است که از غذاهای سنتی بتاوی جاکارتا و جاوه به شمار میرود. این نان در مراسمهایی مانند دوگدران، رمضان و عید فطر سرو میشود و ریشه آن به جاکارتا و سمارانگ بازمیگردد.
