عبارت مورد نظر خود را بنویسید
رستوران فینچ، یکی از رستورانهای شهر نیویورک بود که با ارائه غذاهای آمریکایی، موفق به کسب ستاره میشلن شد. این مقاله به معرفی این رستوران و جایگاه آن در میان رستورانهای شهر میپردازد.
روستای رهمتسا یکی از آبادیهای ارگانیک و آرامشبخش در منطقه پسیپایره و استان تارتو کشور استونی است. این روستا با طبیعت بکر و موقعیت جغرافیایی ویژهاش، نمادی از زندگی روستایی اصیل اروپای شمالی به شمار میرود.
نمایشگاه Common Ground که توسط انجمن کشاورزان و باغبانان ارگانیک مین (MOFGA) برگزار میشود، رویدادی سالانه است که زندگی، کشاورزی و تولید ارگانیک را جشن میگیرد. این نمایشگاه با قدمتی از سال ۱۹۷۷، مکانی برای تبادل دانش، نمایش مهارتهای سنتی و ارائه محصولات ارگانیک است و سالانه هزاران نفر را به خود جذب میکند.
غذاهای مالایی، که ریشه در فرهنگ غنی مردمان مالایی در جنوب شرق آسیا دارند، با استفاده فراوان از ادویهجات، شیر نارگیل و گیاهان معطر شناخته میشوند. این غذاها که اغلب با برنج سرو میشوند، داستانی از تاریخ، تجارت و تأثیرات فرهنگی را روایت میکنند.
بارود، بار و رستورانی در نزدیکی خیابان یافای اورشلیم است که از سال ۱۹۹۵ غذاهای سفاردی سرو میکند و بهدلیل باز بودن در شبات، محل رفتوآمد معترضان حریدی نیز بوده است.
غار جنگجو (غار شماره ۱۳) در وادی المکوک نزدیک اریحای باستانی کشف شد. این مکان حاوی بقایای مردی متعلق به ۳۸۰۰ سال پیش از میلاد است که به لطف اقلیم خشک بیابانی، پوشاک و اشیای ارگانیک آن بهخوبی حفظ شدهاند و بزرگترین مجموعه البسه شناختهشده از این دوران خارج از مصر به شمار میروند.
رومای پارت، ساحلی تفریحی و طبیعی در امتداد رود دانوب در بوداپست، مجارستان است. این منطقه با ۵ کیلومتر طول، مکانی محبوب برای تفریح، ورزشهای آبی، و لذت بردن از غذاهای خیابانی مجارستانی است.
رستوران لا کاراول، نماد غذای فرانسوی در قلب منهتن، از سال ۱۹۶۰ تا ۲۰۰۴ میزبان چهرههای نامداری چون کندی و دالی بود. این رستوران با تغییر منوی روزانه و غذاهای خاصش، تاریخچهای درخشان را تا روزهای پایانی فعالیتش رقم زد.
کریسفیلد، جنوبیترین شهر مریلند، روزگاری روستای ماهیگیری بود که با راهآهن به «پایتخت غذاهای دریایی جهان» تبدیل شد. امروزه با وجود افول صنعت ماهیگیری، میزبان جشنوارههای جذاب و دروازهای برای جزایر اسمیت و تنگیر است.
گولامان، مادهای پودری یا قالبی از آگار یا کاراگینان خشکشده، ستون فقرات دسرهای ژلهای فیلیپینی است. این ماده که از جلبکهای دریایی تهیه میشود، جایگزینی گیاهی برای ژلاتین حیوانی است و در غذاهای متنوعی مانند سِگو'ت گولامان کاربرد دارد.
میم توما، نقاش آمریکایی زاده ۱۹۴۰، با الهام از الگوهای رشد در طبیعت، آثاری انتزاعی، ارگانیک و مجسمهوار خلق میکند. او در دانشگاههای معتبر آمریکا تحصیل کرد و آثارش در موزههایی چون هیرشهورن به نمایش درآمدهاند.
فرد کیرشنمن، استاد دانشگاه، کشاورز ارگانیک و از چهرههای شاخص جنبش کشاورزی پایدار است. او با تبدیل مزرعه خانوادگیاش به یک نمونه موفق ارگانیک، نشان داد که چگونه میتوان بدون سموم و کودهای شیمیایی، خاک را غنی و زنده نگه داشت.
جشنواره فولک سیگنت، رویدادی سهروزه در تاسمانی استرالیا، هر سال دومین آخر هفته ژانویه برگزار میشود و با موسیقی، رقص، کارگاهها، بازار هنر و غذاهای محلی، هنرمندان بومی و بینالمللی را کنار هم میآورد.
رستوران بری در استرالیا با مدیریت دن هانتر، تجربهای بیبدیل از غذاهای ارگانیک و فصلی ارائه میدهد. این رستوران با تکیه بر باغ آشپزخانه اختصاصی خود، در فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان جای گرفت.
پانی کا مئوزا یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی پالرمو در سیسیل است. این ساندویچ نان мягкий با پر کردن از ریه و طحال گوساله سرخشده در چربی حیوانی تهیه میشود و ریشهای در فرهنگ قصابی یهودیان دارد.
پاچه گوسفند، که به آن پاچه بره نیز گفته میشود، بخشی خوراکی از گوسفند است که با روشهای متنوعی مانند جوشاندن، کباب کردن یا سرخ کردن پخته میشود. این ماده غذایی در غذاهای مختلفی از جمله سوپها و خوراکها کاربرد دارد و در فرهنگهای گوناگونی از اسکاتلند تا شمال آفریقا و آسیای جنوبی محبوبیت یافته است.
آناستازیا تسیبولیاک، دکترای علوم اقتصادی و علوم سیاسی، کارآفرین برجسته و فعال محیط زیست اوکراینی است. او بنیانگذار بزرگترین شرکت محصولات ارگانیک در اوکراین و صندوق زیستمحیطی Glossary Foundation است. تسیبولیاک همچنین استاد دانشگاه و پژوهشگر برجسته در زمینه اقتصاد بینالملل و مسائل زیستمحیطی است.
رستوران ساننیز چاینیز در تورنتو، کانادا، متخصص غذاهای آسیای مرکزی و گرجی است و در راهنمای میشلین ۲۰۲۳ به عنوان رستوران بیب گورمانند انتخاب شد.
بارا ولا، شهری ساحلی در شمال سانتا کاتارینای برزیل، با نه ساحل، دریاچهای آبشیرین و ریشههای آزوری، مقصدی محبوب برای تعطیلات تابستانی و گردشگران علاقهمند به غذاهای دریایی است.
