روتي گامبانگ یا گانجل رل، نانی مستطیل شکل با دانههای کنجد است که با دارچین و شکر نخل طعمدار میشود. این نان به عنوان یکی از غذاهای سنتی بتاوی جاکارتا شناخته میشود، اما در میان جاوهایها نیز با نام روتي گانجل رل محبوب است.
این نان معمولاً در مراسمهایی مانند دوگدران، رمضان، عید فطر و دیگر جشنهای جاوهای سرو میشود. ریشه روتي گامبانگ به جاکارتا و سمارانگ در جاوه مرکزی بازمیگردد.
ریشه نام
کلمه «گامبانگ» در زبان بتاوی به سازی چوبی یا فلزی شبیه زایلوفون اشاره دارد که در ارکستر گامبانگ کرومونگ استفاده میشود. نام این نان به دلیل شباهت شکلی آن به میلههای این ساز انتخاب شده است. در جاوه، نام «روتي گانجل رل» به معنای «نان تیر راهآهن» است که باز هم به شکل آن اشاره دارد.
نکات جالب
- روتي گامبانگ در سال ۲۰۱۹ در فهرست ۵۰ نان برتر جهان توسط سیانان قرار گرفت.
- این نان نه تنها در اندونزی، بلکه در میان جامعه اندونزیاییهای سراسر جهان محبوب است.