11 مقاله
تسویوان یک غذای سنتی مغولی است که از نودل، گوشت و سبزیجات تشکیل شده است. دو روش رایج برای تهیه نودل وجود دارد: بخارپز کردن خمیر یا سرخ کردن آن مانند پنکیک. نودلها به همراه گوشت تفتدادهشده و سبزیجات سرو میشوند و با بخار نرم میشوند.
کپکپله (یا کپوکپوی) غذایی سنتی است که مردم گا در غنا در جشن هومووو، جشنی برای دور کردن گرسنگی، میل میکنند. این غذا با ذرت بخارپز و تخمیرشده، سوپ مغز نارگیل و ماهی دودی تهیه میشود. رئیس قبیله معمولاً کپکپله را در اطراف میپاشد تا نیاکان را خشنود کند.
فریکادله، گوشتکوبههای گرد و تختشدهای هستند که با گوشت چرخکرده تهیه میشوند و در آشپزی آلمانی، اسکاندیناوی و لهستانی محبوبیت دارند. این غذا در لهستان با نامهای محلی شناخته میشود و در سوئد بهصورت جوشانده سرو میگردد. منشأ دقیق آن نامشخص است، اما ریشه واژه به زبان آلمانی و فرانسوی بازمیگردد.
کشکک یا کشکاک ممکن است به چند مکان جغرافیایی در ایران اشاره داشته باشد، از جمله روستاهای در استانهای گلستان، لرستان، مازندران و خراسان رضوی. همچنین، کشکک یک نوع خوراک سنتی با گوشت است که در کشورهای مختلف تهیه میشود.
مژوکاکا، نانی تخت و گرد به اندازه یک بشقاب است که ریشه در شمال سوئد دارد. این نان معمولاً با آرد چاودار، مخمر، مارگارین، آب، نمک، شیر و شیره سبک تهیه میشود و به عنوان نان روزانه در صبحانه یا ناهار با کره سرو میگردد.
ونکای، نوعی بادمجان خاص در جنوب هند، بهویژه در آشپزی ایالت آندرا پرادش کاربرد دارد. این گیاه در تهیه خورشهای محلی نقش اصلی را ایفا میکند و بهخاطر طعم و بافت منحصربهفردش شناخته شده است.
لینارنگ، خوراک ماهی سنتی فیلیپینی از جزایر ویسایا، با طعم ترش و تند و پایه شیر نارگیل، ترکیبی از ادویهجات و میوههای ترش است. این غذا با ماهیهای متنوعی مانند کولی، سفرهماهی و مارماهی تهیه میشود و در سریال «خیابان غذا» نتفلیکس معرفی شده است.
روتي گامبانگ، نانی مستطیل شکل با دانههای کنجد، طعم دارچین و شکر نخل است که از غذاهای سنتی بتاوی جاکارتا و جاوه به شمار میرود. این نان در مراسمهایی مانند دوگدران، رمضان و عید فطر سرو میشود و ریشه آن به جاکارتا و سمارانگ بازمیگردد.
سیبزمینی اسکیمو گیاهی خوراکی و مقوی در مناطق شمالی کانادا و آلاسکا است. ریشه این گیاه، که در دستورهای بقا نیز آمده، از دیرباز منبع غذایی اینوئیتها بوده و به تازگی در داستان بقا کریستوفر مککندلس نیز شهرت یافته است.
شخشوخه غذای سنتی الجزایر است؛ تکههای نان سمولینا در سسی خوشعطر از گوجه، گوشت، نخود و ادویهها جا میافتد و در مناسبتهایی مثل ینایر سرو میشود.
پاچه گوسفند، که به آن پاچه بره نیز گفته میشود، بخشی خوراکی از گوسفند است که با روشهای متنوعی مانند جوشاندن، کباب کردن یا سرخ کردن پخته میشود. این ماده غذایی در غذاهای مختلفی از جمله سوپها و خوراکها کاربرد دارد و در فرهنگهای گوناگونی از اسکاتلند تا شمال آفریقا و آسیای جنوبی محبوبیت یافته است.
