مژوکاکا چیست؟
مژوکاکا نانی تخت و گرد به اندازه یک بشقاب است که از شمال سوئد سرچشمه گرفته است. این نان معمولاً با آرد چاودار، مخمر، مارگارین، آب، نمک، شیر و شیره سبک تهیه میشود.
مژوکاکا به عنوان نان روزانه استفاده میشود و در وعدههای صبحانه یا ناهار با کمی کره سرو میگردد.
روش پخت
این نان را میتوان در فر (مستقیم روی کف)، تابه داغ یا حتی روی صفحه گرم شده اجاق گاز پخت. برای جلوگیری از پف کردن نان در حین پخت، با استفاده از غلتک دارای شیار عمیق یا چنگال، سوراخهایی روی آن ایجاد میکنند.
گونههای مختلف
- در برخی مناطق شمال سوئد مانند لولهآ، به جای شیر از مایع حاصل از پخت بلودپالت استفاده میشود.
- در برخی دستورها، آرد چاودار با گندم مخلوط میشود یا تنها از آرد گندم استفاده میگردد.
امروزه نسخههای مشابهی از این نان در فروشگاههای سوئد یافت میشود. یکی از محبوبترین آنها پولاربرود است که توسط شرکت پولاربرود تولید میگردد. همچنین گونههای دیگری مانند تونبرود نیز وجود دارد.