15 مقاله — صفحه 1 از 2
ادوارد لوبه، سرآشپز فرانسوی متولد ۱۹۷۰، با دو ستارهی میشلن و عنوان سرآشپز سال ۲۰۱۱، از دوران کودکی در کنار خانواده با هنر آشپزی آشنا شد. او پس از تجربه در رستورانهای معتبر فرانسه و آمریکا، رستورانهای خود را در لوبهرون تأسیس کرد و با تمرکز بر مواد اولیهی محلی و باغداری، به شهرت جهانی رسید.
اسپتو میتواند به چند مورد اشاره داشته باشد: یک غذای ماهی از مالاگا و سواحل گرانادا در جنوب اسپانیا، یا نام مستعار گابریل استرفزا، بازیکن فوتبال برزیلی متولد آوریل ۱۹۹۷، و همچنین نام بازیکن فوتبال برزیلی دیگری به نام جنیلسون دوس سانتوس جونیور، متولد نوامبر ۱۹۹۷.
آندریا درامر، سرآشپز و مالک مشترک کافه کانابیس اورجینال، نخستین رستوران قانونی کانابیس در آمریکا، با تلفیق تکنیکهای آشپزی فرانسوی و طعمهای جنوبی، تحولی در صنعت غذا و کانابیس ایجاد کرده است. از مشاوره اعتیاد تا فتح دنیای آشپزی، درامر با کتابها، برنامههای تلویزیونی و ابتکاراتش، مرزهای جدیدی را تعریف میکند.
فاتح توتاک، سرآشپز و مالک رستوران ترک فاتح توتاک در استانبول، با کسب دو ستارهی میشلن در سال ۲۰۲۳ به شهرت جهانی رسید. این رستوران در فهرست ۲۰ رستوران برتر جدید جهان در سال ۲۰۲۰ از سوی سیانان تراول قرار گرفت. توتاک با تجربهی کار در رستورانهای معتبر جهان، از جمله نوما و ریوگین، سبک آشپزی منحصر به فردی را ارائه میدهد.
مایکل کولامکو، سرآشپز و شخصیت رسانهای آمریکایی با ۴۵ سال سابقه در صنعت رستوران، میزبان و تهیهکننده برنامه تلویزیونی «غذای واقعی مایکل کولامکو» است. او همچنین مجری برنامه رادیویی هفتگی «گفتگوی غذایی» و نویسنده کتاب «راهنمای علاقهمندان به غذا در نیویورک» است. کولامکو در رستورانهای مشهور نیویورک کار کرده و به عنوان واردکننده مواد غذایی و مشاور نیز فعالیت داشته است.
فاره کوئین، سرآشپز و شخصیت رسانهای مشهور اندونزیایی، با برنامههای تلویزیونی آشپزی خود شناخته میشود. او برنده جایزه بهترین مجری برنامههای سبک زندگی در سال ۲۰۱۳ شده است. فاره در باندونگ متولد شد و پس از تحصیل در آمریکا، به عنوان سرآشپز در هتلهای معتبر کار کرد. او رستوران خود را در فینیکس تأسیس کرد و به عنوان سفیر برندهای معتبر فعالیت داشته است.
بستهرو (Closed face) مفهومی چندوجهی است که در زمینههای مختلفی مانند ورزشهای راکت، گلف، ماهیگیری و حتی آشپزی کاربرد دارد. از نحوهی گرفتن راکت در پیکلبال تا نوع خاصی از چوب گلف و حتی سبک ساندویچ، این اصطلاح معانی متنوعی را دربرمیگیرد.
چوکا ایچیبان! یک مجموعه مانگای ژاپنی نوشته و تصویرگری شده توسط اتسوشی اوگاوا است که داستان لیو مائو شینگ، پسری با هدف تبدیل شدن به بهترین سرآشپز را روایت میکند. این مجموعه از اکتبر ۱۹۹۵ تا نوامبر ۱۹۹۶ در مجله هفتگی شونن کودانشا سریال شد و دنبالهای با عنوان شین چوکا ایچیبان! از ژانویه ۱۹۹۷ تا مه ۱۹۹۹ ادامه یافت. همچنین انیمهای ۵۲ قسمتی از آن در سال ۱۹۹۷ و سریالی جدیدتر در سال ۲۰۱۹ و ۲۰۲۱ پخش شد.
پاچه گوسفند، که به آن پاچه بره نیز گفته میشود، بخشی خوراکی از گوسفند است که با روشهای متنوعی مانند جوشاندن، کباب کردن یا سرخ کردن پخته میشود. این ماده غذایی در غذاهای مختلفی از جمله سوپها و خوراکها کاربرد دارد و در فرهنگهای گوناگونی از اسکاتلند تا شمال آفریقا و آسیای جنوبی محبوبیت یافته است.
غذاهای مالایی، که ریشه در فرهنگ غنی مردمان مالایی در جنوب شرق آسیا دارند، با استفاده فراوان از ادویهجات، شیر نارگیل و گیاهان معطر شناخته میشوند. این غذاها که اغلب با برنج سرو میشوند، داستانی از تاریخ، تجارت و تأثیرات فرهنگی را روایت میکنند.
گَگَن آناند، آشپز هندی برجسته، پس از تجربههای موفق و چالشبرانگیز، رستورانهای نوآورانهای در بانکوک تأسیس کرده که جوایز معتبر بینالمللی را از آن خود کردهاند.
هوانگ هی-سونگ (۱۹۲۰-۲۰۰۶)، استاد و پژوهشگر برجسته آشپزی درباری کره، پس از تحصیل در ژاپن، هنر آشپزی سلطنتی را از آخرین بانوی آشپز دربار آموخت. او با تدریس در دانشگاههای معتبر و ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس، نقشی کلیدی در حفظ و مدرنسازی این میراث غنی ایفا کرد.
