عبارت مورد نظر خود را بنویسید
فلورانس فابریکانت، منتقد و نویسنده نامآشنای حوزه غذا، از سال ۱۹۸۰ با نیویورک تایمز همکاری داشته و کتابهای متعددی در زمینه آشپزی منتشر کرده است. او فارغالتحصیل کالج اسمیت و دکترای زبان فرانسه از دانشگاه نیویورک است. فابریکانت همچنین در فعالیتهای داوطلبانه برای مبارزه با سرطان نقش داشته است.
این مقاله به معرفی موزههای تخصصی در زمینه غذا و نوشیدنی میپردازد. از موزههای نان و شکلات گرفته تا موزههای شراب و نمک، هر کدام داستانهای جالبی از تاریخ و تولید مواد غذایی را به نمایش میگذارند. بسیاری از این موزهها توسط شرکتهای تولیدکننده مواد غذایی اداره میشوند.
ماریان بوروس، نویسنده کتابهای آشپزی و ستوننویس سابق نیویورک تایمز، از پیشگامان روزنامهنگاری تحقیقی در حوزه غذا بود. او با شکستن داستان نان کمکالری حاوی خمیر چوب و تأسیس انجمن روزنامهنگاران غذا، استانداردهای جدیدی را در این حرفه تعریف کرد.
زندان عدرا، واقع در حومه شمال شرقی دمشق، مکانی برای نگهداری زندانیان سیاسی و مجرمان عادی است. این زندان با ظرفیت ۲۵۰۰ نفر، در سال ۲۰۱۴ بیش از ۷۰۰۰ زندانی را در خود جای داده بود. شرایط سخت، اعتصابهای غذا و گزارشهای شکنجه، این زندان را به یکی از بدنامترین مراکز بازداشت در سوریه تبدیل کرده است.
رائول پلوکن (۱۹۰۰-۱۹۹۲)، تهیهکننده، مدیر تولید و فیلمنامهنویس برجسته فرانسوی بود. او برای فیلم «گوسفند پنج پا دارد» (۱۹۵۴) نامزد جایزه اسکار بهترین داستان شد. این مقاله به مرور فعالیتهای حرفهای و آثار او میپردازد.
بستهرو (Closed face) مفهومی چندوجهی است که در زمینههای مختلفی مانند ورزشهای راکت، گلف، ماهیگیری و حتی آشپزی کاربرد دارد. از نحوهی گرفتن راکت در پیکلبال تا نوع خاصی از چوب گلف و حتی سبک ساندویچ، این اصطلاح معانی متنوعی را دربرمیگیرد.
تغذیه انسان به تأمین مواد مغذی ضروری از غذا برای حفظ حیات و سلامتی اشاره دارد. سوءتغذیه، اغلب مرتبط با فقر، امنیت غذایی یا درک ناکافی از نیازهای تغذیهای است. کمبود مواد مغذی، عامل اصلی مرگومیر، ناهنجاریهای جسمی و معلولیتها در سراسر جهان است.
پاملا هاردت-انگلیش، دانشمند آمریکایی در حوزههای علم کامپیوتر و علم غذا، بنیانگذار «ریسورس وان» در سال ۱۹۷۲ است. این مرکز به عنوان یک «مرکز محاسبات مردمی» در پروژه وان، یک کمون فناوری در سانفرانسیسکو، کالیفرنیا، ایجاد شد. او با ترک تحصیل در اعتراض به دخالت آمریکا در کامبوج، مسیر حرفهای خود را به سمت ایجاد شبکههای کامپیوتری برای ارتباط مراکز ضدفرهنگ تغییر داد.
شام در خانه آلبرتا، کتابی کودکانه از راسل هابن با تصویرگری جیمز مارشال، داستان کروکودیل کوچکی را روایت میکند که برای تحت تأثیر قرار دادن دوست خواهرش، آداب غذا خوردن را جدی میگیرد.
چیکن پاستل، خورشی کرمی و سنتی فیلیپینی، با مرغ، سوسیس، سبزیجات و ادویهجات تهیه میشود. این غذا که از «پاستل دِ پویو» اسپانیایی الهام گرفته، معمولاً در کنار برنج سفید سرو و در ایام کریسمس جایگاه ویژهای دارد.
ارنست ارل لاکهارت (۱۹۱۲-۲۰۰۶)، شیمیدان و کاوشگر آمریکایی، در بوستون متولد شد. او با مدرک دکترای بیوشیمی از MIT، در سفر تحقیقاتی به قطب جنوب شرکت کرد و کوهی به نام او نامگذاری شد. لاکهارت در زمینه فناوری غذا و تغذیه فعالیت کرد و مؤسس مؤسسه بینالمللی علوم زندگی بود.
نمایش کمدی بریتانیایی محصول ۱۹۵۱ نوشته لارنس دو گارد پیچ و ایان هی. داستان خانوادهای تبهکار که پسرشان قصد دارد از خلاف دست بکشد و زندگی شرافتمندانهای را آغاز کند، باعث نگرانی و ناراحتی آنها میشود.
فرضیه گردآوری، برخلاف فرضیه شکار، بر نقش کلیدی جمعآوری غذا در شکلگیری انسان مدرن تأکید دارد. این فرضیه ابزارسازی را برای دسترسی به گیاهان و ذخیرهسازی غذا مهمتر از شکار اولیه میداند و حافظه فضایی برتر زنان را شاهدی بر این مدعا برمیشمرد.
گیوتسی (Giouvetsi) یک غذای سنتی یونانی است که با گوشت مرغ، گوسفند یا گاو، ماکارونی (مانند اورزو یا هیلوپیتس) و سس گوجهفرنگی تهیه میشود. این غذا معمولاً با ادویههایی مانند زیره، دارچین، میخک یا برگ بو طعمدار شده و در ظرف سفالی مخصوص پخته میشود.
آگه جنوبگان (Aega antarctica) یک گونه از سختپوستان همپای است که به عنوان انگل موقت ماهیها عمل میکند. این موجود با مکیدن خون ماهی تغذیه کرده و سپس برای هضم غذا به مدت چند ماه به کف دریا میافتد. این گونه در آبهای اطراف جنوبگان یافت میشود.
ناو اچدیاماس تتیس، یک ناو گشت اقیانوسی از کلاس تتیس است که به نیروی دریایی سلطنتی دانمارک تعلق دارد. این ناو در دهه ۱۹۹۰ میلادی در عملیاتهای لرزهنگاری در آبهای نزدیک گرینلند شرکت کرد و در سال ۲۰۰۲ به عنوان سکوی فرماندهی گروه وظیفه دانمارک فعالیت نمود. همچنین در سال ۲۰۰۸، تتیس در مأموریت محافظت از کشتیهای برنامه جهانی غذا در برابر دزدان دریایی در شاخ آفریقا حضور داشت.
این مطلب به نمک، ترکیب شیمیایی آن و نقشهای گوناگونش در غذا، صنعت و سلامت میپردازد. تاریخچهٔ نمک در تمدنهای باستانی، روشهای استخراج، انواع نمک، و نکات سلامت مرتبط با مصرف سدیم را مرور میکند.
تام ون کامپن، سیاستمدار هلندی و عضو فعلی مجلس نمایندگان از حزب لیبرال محافظهکار VVD، فعالیت سیاسی خود را از شورای شهر زووله آغاز کرد. او در زمینههای مختلفی از جمله سیاستگذاری کشاورزی، کیفیت غذا و مسائل مربوط به انتشار نیتروژن فعال بوده است.
بیسکویتهای پرانرژی (HEB) نوارهای غذایی هستند که حاوی غلات پروتئینی بالا و چربی گیاهی میباشند. به دلیل نسبت انرژی به وزن بالا، این بیسکویتها توسط برنامه جهانی غذا برای تغذیه قربانیان بلایای طبیعی در سراسر جهان تهیه میشوند.
گوسفند آسانمراقبت (Easycare) نژادی بریتانیایی است که در نیمهی دوم قرن بیستم در ولز توسعه یافت. این نژاد با ترکیب گوسفند کوهی ولزی و ویلتشرهورن ایجاد شد تا ویژگیهای تولید گوشت مطلوب، ریزش طبیعی پشم و مقاومت بالا را در یک نژاد گردآوری کند. هدف اصلی، کاهش هزینههای مراقبت و افزایش کارایی تولید گوشت بود.
