عبارت مورد نظر خود را بنویسید
مناسب شراب الگاروه در جنوب پرتغال، منطقهای است که صنعت شرابسازی آن با توریسم محلی گره خورده و شرابهایش کمتر صادر میشوند. این منطقه شامل چهار زیرمنطقه معتبر و انگورهای بومی متنوعی است.
روئی (Reuilly) یکی از مناطق تولید شراب با نام مبدأ کنترلشده (AOC) در دره لوآر فرانسه است. این منطقه که نام خود را از شهر روئی گرفته، در دپارتمان ایندر واقع شده و دارای مزارع انگوری در ۷ کمون است. خاک حاصلخیز و تنوع انگور (Sauvignon blanc، Pinot noir و Pinot gris) به تولید شرابهای سفید، قرمز و رز برجسته منجر شده است.
پوشیپ، انگور سفید بومی جزیره کورچولا در منطقه دالماسی کرواسی است. این انگور عمدتاً در شهرهای چارا و اسموکویتسا کشت میشود و شراب تولیدشده از آن، با الکل ۱۲-۱۳ درصد، همراه ایدهآلی برای غذاهای دریایی و پنیرهای سبک کرواسی است.
آلکالیکوکوس سالیفیلوس باکتری گرممثبت و هالوالکالیفیلیک از سرده آلکالیکوکوس است که نخستین بار در لایه جلبکی استخر معدنی آتشفشانهای گلی مالویزا در کامپانیا کشف شد. این باکتری قادر است تا غلظت ۲۵٪ کلرید سدیم را تحمل کند.
داستان گورگه اشتفانسکو، تاجر رومیانی که در دوران کمونیسم با تقلب در صنعت شراب، اختلاسهای کلان کرد و در نهایت به اعدام محکوم شد. ماجرای کشف اختلاس او و جزئیات ثروت بادآوردهاش.
شرکت سیبشراب کریسپین، تولیدکننده سیبشراب الکلی در مینهسوتا، با انتقال به کلفاکس کالیفرنیا و ادغام با شرکتهای مختلف، به یکی از برندهای پیشرو در صنعت سیبشراب آمریکا تبدیل شد. این شرکت با تنوع محصولات و بازطراحی برند در سال ۲۰۲۳، همچنان به نوآوری ادامه میدهد.
موسکات رز آ پتی گرین، گونهای انگور شرابی از خانواده موسکات است که برای تولید شراب سفید استفاده میشود. این انگور با دانههای ریز و خوشههای فشرده و پوستی به رنگ صورتی مشخص میشود. منشأ آن به یونان بازمیگردد و یکی از سه گونه مجاز برای تولید شراب موسکات دالزاس در منطقه آلزاس است.
رابرت هاچیسون (۱۸۳۴-۱۸۹۴)، مالک اسکاتلندی، عکاس مناظر طبیعی و کارشناس پرورش درختان بود. او ریاست انجمن سلطنتی پرورش درختان اسکاتلند را از ۱۸۶۴ تا ۱۸۷۱ بر عهده داشت. هاچیسون در خانوادهای ثروتمند متولد شد و پس از مرگ پدرش، تجارت شراب خانوادگی را در ۱۸ سالگی به ارث برد. او همچنین ساخت قلعه کارلوری را به اتمام رساند و به دلیل تخصصش در جنگلداری به عضویت انجمن سلطنتی ادینبرو درآمد.
سوان کریک یک جامعه غیرمستقل در غرب شهرستان یادکین، کارولینای شمالی است که در جنوب جونزویل قرار دارد. این منطقه نام خود را از منطقه شرابسازی سوان کریک گرفته است. این منطقه شامل پنج تاکستان است و نام آن به دلیل مشاهده غازهای وحشی که به اشتباه قو نامیده میشدند، انتخاب شده است.
پینو نوآر، انگور شرابی قرمز از گونه ویتیس وینیفِرا، در مناطق خنک جهان کشت میشود. این انگور با منشأ بورگوندی فرانسه، شرابهای قرمز، شامپاین و شرابهای گازدار سفید تولید میکند. پینو نوآر به دلیل خوشههای فشرده و حساسیت به بیماریها، کشت دشواری دارد اما شرابهای محبوب و متنوعی تولید میکند.
پیولنک کمون زیبایی در جنوب شرقی فرانسه است که در دپارتمان وکلوز قرار دارد. این شهر با تاریخ غنی و تولید سیر معروف پروانس، میزبان جشنواره فرهنگی سیر در تابستان است و زادگاه ستارگانی چون ژان-لویی ترنتینیان به شمار میرود.
میجیو شراب برنج چینی است که از برنج چسبناک تهیه میشود، طعمی متعادل دارد و در آشپزی و نوشیدن گرم کاربرد فراوان دارد.
آ روآ، شهرداری روستایی در منطقه والدوراس اسپانیا، با پیشینهای غنی از دوران سلتیبریان تا دوره رنسانس، امروزه به عنوان مرکز تولید شراب باکیفیت شناخته میشود. این منطقه با جاذبههای تاریخی مانند پل رومی سیگاروسا و کلیسای سن استبان، و همچنین اکوسیستم رودخانهای سیل، مقصدی جذاب برای گردشگران است.
وینوتراپی روشی درمانی است که از بقایای فرایند شرابسازی (مانند تفاله و دانههای انگور) برای مراقبت از پوست استفاده میکند. این روش ادعا میکند که خاصیت لایهبرداری دارد و علائم پیری را کاهش میدهد. این مفهوم توسط زوج فرانسوی ماتیلد و برتراند توماس گسترش یافت و منجر به ایجاد برند Caudalie شد.
آنتوسیانینهای پی-کوماروئیلشده، زیرگروهی از آنتوسیانینها هستند که با اتصال اسید پی-کوماریک به آگلیکون آنتوسیانیدین تشکیل میشوند. این ترکیبات در گیاهان مختلفی مانند انگور، شراب و ریحان اُپال تیره یافت میشوند. آنزیمهایی مانند آنتوسیانین ۳-او-گلوکزید ۶-او-هیدروکسیسینامویلترانسفراز در سنتز این ترکیبات نقش دارند.
پئونیدین-۳-او-گلوکوزید یک آنتوسیانین است که در میوهها، توتها، انگور قرمز ویتیس وینیفرا، شراب قرمز، پیاز قرمز و ذرت بنفش یافت میشود. رنگ آن از قرمز تیره تا بنفش متغیر است.
روبرت جولا سی-برت، نویسنده، روانشناس اجتماعی و تاریخدان غذا اهل مجارستان است. او در ۵ ژوئیه ۱۹۳۸ در باردودوارنوک متولد شد. سی-برت در زمینههای مختلفی از جمله روانشناسی بازاریابی، تاریخ غذا و مطالعات مذهبی فعالیت داشته است. او مؤسس چندین مؤسسه پژوهشی و نویسنده کتابهای متعددی در زمینه شراب، غذا و تاریخ است.
دره کارمل به چند مکان مختلف اشاره دارد، از جمله جامعهای در شهرستان مونتری کالیفرنیا، دهکدهای در همان شهرستان، منطقهای شرابسازی، خود دره رودخانه کارمل، و همچنین جامعهای برنامهریزیشده در شهر سن دیگو.
اُیمبرا، شهری در استان اورِنسِه اسپانیا، با جمعیتی حدود ۱۸۹۴ نفر و مساحت ۷۲ کیلومتر مربع، در مرز شمالی پرتغال قرار دارد. این شهر به دلیل داشتن بیشترین تعداد چرخهای سنگی شرابسازی ثبتشده در گالیسیا، از نظر تاریخی و اقلیمی برای کشت انگور و تولید شراب باکیفیت، جایگاه ویژهای دارد.
پامید، گونهای قدیمی از انگور قرمز که ریشهاش به دوران باستان در بلغارستان بازمیگردد. زمانی پرکشتترین انگور این کشور بود، اما امروزه کشت آن محدود شده است. این انگور در کشورهای بالکان و شرق اروپا نیز یافت میشود.
