رستوران تسوی وا: از ۱۹۶۷ تا امروز
رستوران تسوی وا، زنجیرهای از رستورانهای چا چان تنگ، توسط آقای چوی چانگ پو در سال ۱۹۶۷ در مونگ کوک تأسیس شد. ابتدا به عنوان مکانی برای کارگران ساختمانی با غذاهای ارزان و سرویس سریع فعالیت میکرد. با گذر زمان، این برند به سمت جذب مشتریان طبقه متوسط مانند کارمندان اداری و گردشگران حرکت کرد و قیمتها را افزایش داد.
تا سال ۲۰۲۲، تسوی وا دارای ۵۱ شعبه در هنگکنگ، ماکائو، چین و سنگاپور است. با این حال، شیوع کووید-۱۹ باعث بسته شدن برخی شعبات شد، از جمله شعبه معروف خیابان ولینگتون.
استراتژیهای کلیدی
تسوی وا از سال ۲۰۰۸ از آشپزخانه مرکزی برای تأمین شعبهها استفاده میکند تا کارایی و کیفیت را حفظ کند. سرعت خدمترسانی یکی از اولویتهاست: از ورود مشتری تا پرداخت حساب، زمان برنامهریزیشده ۴۰ دقیقه است.
این رستورانها با چیدمان مشترک میزها، فضای بهینهتری ایجاد میکنند تا درآمد بیشتری در هر مترمربع داشته باشند.
حضور فرهنگی
تسوی وا با حضور در فیلمهایی مانند «عشق در یک پف» و «لان کواي فونگ»، خود را به عنوان نمادی فرهنگی هنگکنگ تثبیت کرده است.