گراسا یک رستوران ایتالیایی با شعبههای متعدد در منطقه شهری پورتلند، اورگن، ایالات متحده است. شعبه اصلی این رستوران در سال ۲۰۱۳ در جنوب غربی پورتلند افتتاح شد. پس از آن، شعبههای دیگری در منطقه شمال غربی پورتلند، محله باکمن در جنوب شرقی پورتلند و ونکوور، واشینگتن راهاندازی شدند.
این رستوران توسط سرآشپز ریک جنکارلی تأسیس شد و به دلیل فضای صمیمی، موسیقی قدیمی و پاستاهای دستسازش مشهور است. نام پاستاها از نام فرزندان جنکارلی الهام گرفته شده است.
پیشینه و گسترش
شعبه اصلی گراسا (که گاهی به نام «گراسا وست اند» شناخته میشود) در سال ۲۰۱۳ در محله وست اند، جنوب غربی پورتلند افتتاح شد. شعبه دوم با نام «گراسا جلد ۲» در سال ۲۰۱۶ در منطقه شمال غربی پورتلند راهاندازی شد. شعبه سوم در دسامبر ۲۰۱۹ در نزدیکی تقاطع هاوثورن و خیابان ۱۵ام در محله باکمن افتتاح شد.
شعبه دیگری نیز در کنار پارک آبنمای ونکوور در ایالت واشینگتن افتتاح شده است. همچنین، برنامههایی برای افتتاح شعبهای در فرودگاه بینالمللی پورتلند و حتی ژاپن در دست اجرا است.
نقد و نظر
کریس آنستاد از پورتلند مرکوری در مورد گراسا میگوید: «منوی گراسا غنی و پرطرفدار است. اینجا مکانی است که میتوانید غذای باکیفیت را با قیمت مناسب تجربه کنید.» آن ماری دیاستفانو در نقد خود برای پورتلند تریبون مینویسد: «گراسا نمایانگر کیفیت بالای غذای روزانه و مقرونبهصرفه در پورتلند است.»
متیو کورفهج از ویلامت ویک در نقد خود از شعبه واشینگتن استریت میگوید: «گراسا مانند یک راکاستار قدیمی که به دنیای بازاریابی قدم گذاشته، با گذر زمان به بلوغ رسیده است. ناهنجاریهای آن، مانند موسیقی غیرقابل پیشبینی و رفتار پرشور کارکنان، به ویژگیهای منحصر به فردش تبدیل شدهاند.»