پیراین (Pearmain) چیست؟
پیراین (Pearmain)، که در گذشته با املای «permain» نیز نوشته میشد، به گروهی از سیبها اطلاق میگردد. در گذشته، این نام ممکن بود به یک رقم خاص از سیب که قابلیت نگهداری طولانی داشت، اشاره کند. اما در دوران جدیدتر، مانند اصطلاح «Pippin»، استفاده از آن در نام ارقام سیب بیشتر جنبه تزئینی داشته و لزوماً به معنای داشتن کیفیتهای مشترک نبوده است.
رقم اصلی «پیراین» به طور قطعی شناسایی نشده و این احتمال وجود دارد که منقرض شده باشد.
ریشهشناسی و تاریخچه
در مورد منشأ نام «pearmain» بحثهایی وجود داشته است. رابرت هاگ، متخصص علم میوه (pomologist)، حدس زده است که این نام در دوران قرون وسطی از عبارت لاتین pyrus magnus به معنای «گلابی بزرگ» گرفته شده و به سیبی با شکل گلابیمانند و بزرگ اشاره داشته است. هاگ معتقد بود که رقم 'Winter Pearmain' (پیراین زمستانه) هم «اصل و نسب تمام پیراینها» و هم قدیمیترین رقم سیب ثبت شده در انگلستان است و شواهدی مبنی بر کشت آن در نورفولک در حدود سال ۱۲۰۰ میلادی وجود دارد.
منابع دیگر حاکی از آن هستند که نام «pearmain» در ابتدا برای نوعی گلابی به کار میرفته و تنها در قرن شانزدهم میلادی به سیبها اطلاق شده است. همچنین پیشنهاد شده که این واژه از واژه فرانسوی قدیم permain و احتمالاً در نهایت از واژه لاتین parmensia به معنای «اهل پارما» گرفته شده باشد، هرچند که دومی احتمالاً یک ریشهشناسی عامیانه است.
سومین و محتملترین ریشهشناسی، که توسط ارنست ویکلی، زبانشناس، ارائه شده، نیز بیانگر این است که این اصطلاح در ابتدا به گلابیها اطلاق میشده، اما از واژه انگلیسی میانه parmain یا permain گرفته شده که خود از واژه فرانسوی قدیم parmaindre به معنای «ماندگاری» مشتق شده و به قابلیت نگهداری طولانی برخی از ارقام اشاره داشته است. ویکلی با رد ریشهشناسی از parmensia، اشاره کرده است که ارجاعات قرن هفدهم به «pompire» یا «pyramalum» (یعنی «سیب-گلابی») نشان میدهد که سیب اصلی «پیراین» به دلیل کیفیت مرتبط با گلابی پیراین نامگذاری شده است؛ یعنی سختی و قابلیت نگهداری طولانی.
ارقام سیب پیراین
شکل: C = مخروطی، Ob = کشیده، Ov = تخممرغی، R = گرد، COb = مخروطی کشیده، ROv = گرد تخممرغی، ROb = گرد پهن، ObOv = کشیده تخممرغی
ارقام سیب پیراین از انگلستان
- Adams Pearmain (نام دیگر: Norfolk Pippin)
- Augustus Pearmain C
- Balchin's Pearmain
- Baxters Pearmain ROv
- Benwell's Pearmain C
- Bristol Pearmain
- Cherry Pearmain R
- Christmas Pearmain
- Claygate Pearmain
- Federal Pearmain R
- Foulden Pearmain (نام دیگر: Horrex's Pearmain) Ov
- Golden Pearmain (نام دیگر: Ruckman's Pearmain) C
- Golden Winter Pearmain (نام دیگر: King of the Pippins) C
- Grange's Pearmain (نام دیگر: Granges Pippin)
- Hormead Pearmain (نام دیگر: Arundel Pearmain, Hormead Pippin) R
- Hubbard's Pearmain (نام دیگر: Russet Pearmain, Golden Vining, Hammon's Permain)
- Kilkenny Pearmain
- King Charles Pearmain
- Lamb Abbey Pearmain
- Laxton's Pearmain
- London Pearmain
- Mannington's Pearmain
- Mickleham Pearmain ROv
- Old Pearmain
- Oxnead Pearmain (نام دیگر: Earl of Yarmouth's Pearmain) C
- Parrys Pearmain Ov
- Ribston Pearmain ROb
- Royal Pearmain (نام دیگر: Herefordshire Pearmain, Hertfodshire Pearmain)
- Rushock Pearmain C
- Russet Table Pearmain ObOv
- Scarlet Pearmain (نام دیگر: Bell's Scarlet Pearmain, Hood's Seedling, Oxford Peach) C
- Summer Pearmain (نام دیگر: Autumn Pearmain) C
- Tibbett's Pearmain C
- Vale Mascal Pearmain R
- Wickham's Pearmain (نام دیگر: Week Pearmain)
- Winter Pearmain C
- Worcester Pearmain C
از منشأ نامشخص
- Barcelona Pearmain (نام دیگر: Speckled Pearmain, Polinia Pearmain) Ov
ارقام سیب پیراین از آمریکا
- American Summer Pearmain (نام دیگر: Early Summer Pearmain) R
- Blue Pearmain
- Canon Peramain Ob
- Clark's Pearmain C
- Cluster Pearmain
- Dan Pearmain R
- Large Striped Pearmain R
- Long Island Peamain Ob
- Red Winter Pearmain
- Russet Pearmain
- Sweet Pearmain
- White Winter Pearmain C
- Winthrop Pearmain
ارقام سیب پیراین از آلمان
- Henzens Parmäne C
- Maibiers Parmäne
- Schwarzenbachs Parmäne COb
- Strawalds Neue Goldparmäne
وضعیت کنونی رقم 'Old Pearmain'
تلاشهای بسیاری برای شناسایی سیب اصلی «پیراین» با منشأ احتمالی قرون وسطایی صورت گرفته است. هاگ، «پیراین زمستانه» را اصل و هممعنی با «پیراین کهنه» میدانست. اما اس. ای. بیچ در اثر خود «سیبهای نیویورک» اشاره کرده که چندین رقم مختلف در آمریکا و انگلستان تحت نام «پیراین زمستانه» تکثیر شدهاند و در بسیاری از توصیفات، تعیین اینکه نویسنده به کدام «پیراین زمستانه» اشاره داشته، غیرممکن است.
در مقابل، هاگ معتقد بود سیبی که در برخی کاتالوگهای آن زمان با نام «پیراین کهنه» شناسایی شده، در واقع رقمی به نام «پیراین سلطنتی» (Royal Pearmain) بوده است. هاگ بعدها ادعا کرد که «پیراین کهنه واقعی» را در منطقه دیموک (Dymock) شناسایی کرده است. «پیراین کهنه» کنونی در مجموعه ملی میوه (National Fruit Collection) در سال ۱۹۲۴ از آقای کلسی در سوری دریافت شده، اما احتمالاً نه رقم هاگ است و نه «پیراین» باستانی.
منابع
Apple cultivars