شیموس: از آبمیوه و مربا تا آبنبات؛ داستانی از تاریخ صنعتی فنلاند

شیموس (Chymos Oy)، یک شرکت فنلاندی که در سال 1906 تأسیس شد، در طول عمر خود طیف وسیعی از محصولات از جمله آبمیوه، مربا، شراب، لیکور و شیرینی را تولید می‌کرد. این شرکت که نام خود را از واژه یونانی khymos به معنای «آبمیوه» گرفته بود، نقشی مهم در تاریخ صنعتی فنلاند ایفا کرد.

تاریخچه

تأسیس و سال‌های اولیه

شرکت الکلولیستومین جوومی‌ین تهداش شیموس (Chymos Factory of Non-alcoholic Beverages) در سال 1906 توسط واینو تامنوکسا در منطقه تاینونکوسکی تأسیس شد. این اولین بار بود که میوه‌های جنگلی فنلاند به صورت صنعتی فرآوری می‌شدند. نام شرکت در سال 1918 به تهداش شیموس تغییر یافت و در سال 1922 به لاپنرانتا منتقل شد.

دوران ریاست جوکا تامنوکسا

جوکا تامنوکسا، پسر مؤسس، در سال 1929 در حالی که تنها 23 سال داشت، به عنوان مدیرعامل شرکت منصوب شد. دوران ریاست او که تا سال 1952 ادامه یافت، با رویدادهای مهمی مانند دوران ممنوعیت الکل، رکود بزرگ اقتصادی دهه 1930، جنگ زمستان، جنگ ادامه و قحطی پس از جنگ همراه بود. در این دوره، تولید صنعتی آبمیوه با تردیدهایی روبرو بود و فنلاندی‌ها ترجیح می‌دادند آبمیوه را در خانه تهیه کنند. با این حال، بازار به تدریج بهبود یافت و خط تولید شامل شراب و لیکور نیز شد. مربا، ژله و مارمالاد نیز از محصولات دیگر بودند. دهه 1930 دوران توسعه مستمر بود و تولید شیرینی نیز آغاز شد که از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به ماریان، عمر، پانتر و لندن دراپس اشاره کرد.

برای فروش در خارج از فنلاند، شرکت شیموس آمریکا در سال 1934 در ایالات متحده تأسیس شد. در سال 1937، شیموس تهداش به شرکت سهامی خاص شیموس اوای تبدیل شد که تمام سهام آن متعلق به خانواده تامنوکسا بود. در سال 1936، کارخانه حدود 150 نفر را استخدام کرده بود.

حتی در دوران جنگ، شرکت با وجود کنترل شدید بر صنعت غذا، توسعه مثبتی را تجربه کرد. کارخانه و خط تولید آن گسترش یافت و محصولاتی نیز به نیروهای دفاعی فنلاند فروخته شد. در دوران جنگ، بخشی از تولید به تویالا منتقل شد. با این حال، علی‌رغم موفقیت‌های چشمگیر، شرکت در دهه 1950 با افول سریعی روبرو شد. کاهش تقاضا برای غذاهای کنسرو شده و افزایش هزینه‌های پرسنلی از دلایل اصلی این افول بود. سرمایه‌گذاری در یک کارخانه ماکارونی که سودآور نبود، وضعیت اقتصادی شرکت را بدتر کرد. کارخانه تویالا در سال 1952 تعطیل شد و تولید به لاپنرانتا بازگشت. همزمان، جوکا تامنوکسا از سمت مدیرعاملی استعفا داد.

مشکلات مالی و پایان مالکیت تامنوکسا

اولاوی تامنوکسا، برادر جوکا، برای یک سال مدیرعامل شد. این تلاش نهایی برای حفظ مالکیت خانواده بود، اما مشکلات مالی چنان شدید بود که بانک تأمین‌کننده مالی، خانواده تامنوکسا را در سال 1953 کنار گذاشت و مدیرعاملی جدید از خارج از خانواده منصوب کرد. خانواده تامنوکسا سهام خود را در اواسط دهه 1950 به رگولوس اوای فروختند.

بخشی از شرکت اوریون

شرکت اوریون در سال 1917 تأسیس شده بود و در طول سال‌ها شعبه‌های تجاری متعددی را که به کسب‌وکار داروسازی مربوط نمی‌شدند، خریداری کرده بود. در اواسط دهه 1950، این شرکت به دو بخش تقسیم شد: یک کارخانه داروسازی جدید با نام اوریون و «اوریون قدیمی» که نام رگولوس اوای را به خود گرفت. شرکت‌های تابعه رگولوس شامل اوریولا اوای و نویرو اوای بودند. رگولوس همچنین شرکت‌های دیگر را خریداری و احیا می‌کرد و برجسته‌ترین خرید در این راستا، شیموس بود.

شیموس دارای نام نیک، ماشین‌آلات به‌روز، دانش قوی در صنعت غذا و کارکنان حرفه‌ای بود. دلایل مشکلات آن، شرایط اقتصادی نامناسب ناشی از سال‌های قحطی پس از جنگ و راهکارهای اشتباه بود. در سال 1955، جوکو کرانن از شرکت هوهتاماکی به عنوان مدیرعامل جدید شیموس منصوب شد. در سال 1959، او به عنوان مدیرعامل اوریون مشغول به کار شد.

جانشین کرانن، مهندس یریو یلیوکی بود که در سال 1945 به عنوان مهندس عملیاتی به شیموس پیوسته بود. او از سال 1951 تا 1952 سرپرست کارخانه‌های تویالا بود. کارخانه‌های تویالا در سال 1952 تعطیل شدند و تولید به لاپنرانتا بازگشت. یلیوکی نیز همراه با تولید به لاپنرانتا آمد و به عنوان سرپرست فنی کارخانه فعالیت کرد. در سال 1959، او جانشین کرانن شد و به عنوان مدیرعامل شیموس منصوب گردید.

تحت رهبری یلیوکی، کارخانه گسترش یافت و به یک کارخانه معتبر در زمینه خود تبدیل شد. طبق گزارش سال 1957، شیموس سی نوع آبمیوه و مارمالاد، نزدیک به صد نوع شیرینی و ماکارونی تولید می‌کرد. تولید ماکارونی در کارخانه‌های رگولوس در کِورو انجام می‌شد.

یک پیشرفت بزرگ در اوایل دهه 1960 رخ داد؛ فروش افزایش یافت که باعث شد کارخانه با وجود کارایی بالای ماشین‌آلات و کار سه شیفت کارکنان، با مشکل تولید روبرو شود. کارخانه مجبور به گسترش شد که در سال 1962 انجام شد. در اوایل دهه 1970، شیموس محصولات خود را به بیش از سی کشور جهان صادر می‌کرد. بیش از چهارصد نفر در این شرکت مشغول به کار بودند و شیموس سومین کارفرمای بزرگ خصوصی در لاپنرانتا محسوب می‌شد.

مرحله گسترش بعدی در اواسط دهه 1960 اتفاق افتاد. فضاهای جدید عمدتاً برای تولید و انبار شیرینی اختصاص یافت. تغییرات سازمانی و راه‌حل‌های مالکیتی در سال 1969 پذیرفته شد که منجر به ادغام رگولوس اوای، اوریون اوای، شیموس اوای و نویرو اوای در یک شرکت مشترک به نام اوریون-یختیمه اوای شد.

آخرین نشانه‌های دوران تامنوکسا در سال 1972 با تخریب ساختمان اصلی قدیمی و انتقال موقت دفاتر به یک سالن سوارکاری قدیمی که به تازگی خریداری شده بود، از بین رفت. برای استفاده آینده، شرکت زمین‌هایی را از مکان‌های دیگر خریداری کرد و در نهایت شیموس 27 هکتار فضای صنعتی در لاپنرانتا در اختیار داشت. در اوایل دهه 1970، شیموس 650 نفر را استخدام کرده بود. یریو یلیوکی در سال 1975 بازنشسته شد.

پایان فعالیت مستقل

در سال 1993، تولید شیرینی این شرکت توسط فایزر خریداری شد. در سال 2006، شیموس به طور کامل با کلوئتا فایزر ادغام شد و به عنوان یک شرکت مستقل فعالیت خود را پایان داد.

محصولات شرکت

شیموس تولید شیرینی را از سال 1934 آغاز کرد. مشهورترین محصول این شرکت، ماریان بود؛ یک آبنبات شکلاتی نعنایی که در کاغذی راه‌راه قرمز و سفید بسته‌بندی می‌شد و از سال 1949 تولید می‌شد. سایر آبنبات‌های معروف شامل جولیا، پانتر، لندن دراپس، عمر، اِسا میکس و پایرت کوینز بودند.

شیموس همچنین غذای کودک، آبمیوه و مارمالاد تولید کرده بود. این شرکت نوشیدنی‌های الکلی مانند لیکورهای پولار، مینتو و لاکا و همچنین شراب گازدار کاوالجیری را نیز تولید می‌کرد. تولید لیکور لاکا بعدها به وی اند اس فنلاند منتقل شد. در سال 2008، شرکت مادر آن، وی اند اس گروپ سوئدی، به پرنود ریکارد فروخته شد. امروزه نوشیدنی‌های الکلی شیموس توسط پرنود ریکارد فنلاند اوای بازاریابی می‌شوند.