لاکتالدهید، ترکیبی شیمیایی است که به عنوان یک واسطه در مسیر متابولیک متیلگلایوکسال عمل میکند. در این مسیر، متیلگلایوکسال توسط آنزیم گلیسرول دهیدروژناز (gldA) به D-لاکتالدهید تبدیل میشود. سپس، لاکتالدهید توسط آلدهید دهیدروژناز اکسید شده و به اسید لاکتیک مبدل میگردد.
ساختار
لاکتالدهید مولکولی سهکربنی است که دارای یک گروه عاملی آلدهید در کربن اول و یک گروه عاملی هیدروکسیل در کربن دوم میباشد. این ترکیب، به دلیل وجود گروه هیدروکسیل، یک الکل ثانویه نیز محسوب میشود. مولکول لاکتالدهید کایرال است، به این معنی که تصویر آینهای آن بر آن منطبق نمیشود و مرکز کایرال آن در کربن دوم قرار دارد.
اشکال
لاکتالدهید میتواند در اشکال مختلفی وجود داشته باشد:
- شکل زنجیر باز (Open-chain form)
- شکل حلقوی هِمیاستال (Cyclic hemiacetal)
- در حالت محلول و بلورین
- به صورت مونومر و دیمر
در حالت بلورین، سه همشکل (conformers) به صورت دیمرهای هِمیاستال با ساختار حلقوی 1,4-دیاکسان یافت میشوند.
در محلول در حالت تعادل، مقادیر بسیار ناچیزی از مونومر و حداقل یک دیمر پنجضلعی وجود دارد.
منابع
- آلدهیدهای هیدروکسی
- الکلهای ثانویه