گیدون اشل: دانشمند اقلیم و مدافع رژیم گیاهی

زندگی‌نامه گیدون اشل

گیدون اشل، استاد آمریکایی در زمینه‌های اقیانوس‌شناسی، اقلیم‌شناسی و ژئوفیزیک، به‌خاطر تحقیقاتش در مورد پیامدهای ژئوفیزیکی کشاورزی و رژیم غذایی شناخته می‌شود. او از سال ۲۰۱۷ به‌عنوان استاد پژوهشی در کالج برد نیویورک فعالیت می‌کند.

تحصیلات و حرفه

اشل در مؤسسه فناوری تکنیون اسرائیل فیزیک و علوم زمین خواند و سپس مدارک کارشناسی ارشد، MPhil و دکترا را در فیزیک ریاضی از دانشگاه کلمبیا دریافت کرد. او به‌عنوان عضو هیئت علمی در دانشگاه شیکاگو و محقق در مؤسسه اقیانوس‌شناسی وودز هول فعالیت داشته است.

تحقیقات کلیدی

تحقیقات اشل نشان می‌دهد رژیم غذایی معمول آمریکایی، غنی از گوشت قرمز، سالانه ۱۵۰۰ کیلوگرم دی‌اکسید کربن بیشتر از رژیم‌های گیاهی تولید می‌کند. او به‌طور فعال علیه مصرف گوشت گاو کمپین کرده و آن را عامل اصلی افزایش گازهای گلخانه‌ای، تخریب خاک و آسیب به اکوسیستم‌های آبی می‌داند.

«بهترین تغییر بعد از رژیم کاملاً گیاهی، حذف گوشت گاو و جایگزینی آن با مرغ است.»

دستاوردها

مقاله پراستناد او با ۴۴۵ ارجاع، پیش‌بینی محصول ذرت زیمبابوه بر اساس دمای سطح دریا در اقیانوس آرام است. در سال ۲۰۱۹، نتایج تحقیقات او در مجله نِیچر نشان داد تغییر به رژیم گیاهی می‌تواند ۲۵ درصد از اراضی کشاورزی آمریکا را آزاد و ۸۰ درصد از گازهای گلخانه‌ای بخش کشاورزی را کاهش دهد.

زندگی شخصی

اشل خود را «اغلب گیاهخوار» می‌داند و به‌طور فعال از رژیم‌های گیاهی حمایت می‌کند.