صنعت لبنیات در بریتانیا، بخش مهمی از کشاورزی این کشور را تشکیل میدهد. با تولید سالانه حدود ۱۴ میلیارد لیتر شیر، بریتانیا در رتبه سوم تولید شیر در اروپا و دهمین رتبه در جهان قرار دارد. در این کشور حدود ۱۲۰۰۰ مزرعه لبنی فعال هستند.
تولید
بریتانیا روزانه حدود ۲۰۰۰ تن پنیر مصرف میکند. از مهمترین مراکز تولید میتوان به آرلا آیلزبری در باکینگهامشر اشاره کرد که ۱۰٪ شیر بریتانیا را تولید میکند و بزرگترین سایت تولید شیر در جهان است. همچنین، دیویدستو کریمری در کورنوال، بزرگترین کارخانه پنیر بریتانیا است که پنیر چدار کیتدرال سیتی را تولید میکند.
تحویل
فقط ۳٪ شیر در بریتانیا به درب منازل تحویل داده میشود. با آغاز فروش شیر توسط سوپرمارکتها، تحویل درب منازل ۸۰٪ کاهش یافت. با این حال، اخیراً تقاضا برای این سرویس دوباره افزایش یافته است.
مقررات
تا سال ۱۹۹۴، تولید شیر توسط هیئت بازاریابی شیر تنظیم میشد. امروزه، AHDB Dairy به عنوان منبع مرکزی برای صنعت لبنیات بریتانیا فعالیت میکند.