استاری چورتورییسک، روستایی در شمالغربی اوکراین، از کهنترین سکونتگاههای منطقه ولین است. این روستا نخستین بار در سال ۱۱۰۰ میلادی در وقایعنامه هیپاتیان ثبت شد و به عنوان بخشی از املاک شاهزاده داوود ایگورویچ ذکر شده است.
در قرن سیزدهم، حاکمان پینسک بر این منطقه تسلط یافتند و برجی شبیه به بلا وژا در کامینتس ساختند. تا پایان قرن چهاردهم، این شهر به مقر کنستانتین، پسر الگیرداس، تبدیل شد. در ۲۶ اوت ۱۴۳۱، پیمان صلح بین لهستان و لیتوانی در این روستا امضا شد که به جنگ کوتاه لوتسک پایان داد.
روستای کنونی استاری چورتورییسک در سال ۱۹۰۰ در محل سکونتگاه باستانی تأسیس شد. این روستا محل نبردهای مهمی بین ارتشهای روسیه و آلمان در جنگ جهانی اول بود. جمعیت قابل توجهی از یهودیان تا پیش از جنگ در این روستا زندگی میکردند، اما بسیاری از آنها برای فرار از جنگ مهاجرت کردند.
از شخصیتهای برجسته این روستا میتوان به رز فریدرمن، اقتصاددان مشهور و همسر میلتون فریدرمن، و برادرش آرون دایرکتور، استاد حقوق، اشاره کرد. همچنین خانواده مشهور روبین (قبلاً رابین) از این روستا هستند.
کلیسای اصلی روستا، کلیسای سیاهپوشان، در سال ۱۷۴۱ به سبک باروک ساخته شد و جایگزین کلیسای قبلی از سال ۱۶۳۹ شد.