کِوِرستین-۳،۳'-بیس‌سولفات ۷-سولفوترانسفراز: آنزیمی در دنیای بیوشیمی

در حوزه آنزیم‌شناسی، کِوِرستین-۳،۳'-بیس‌سولفات ۷-سولفوترانسفراز (Quercetin-3,3'-bissulfate 7-sulfotransferase) آنزیمی است که واکنش شیمیایی زیر را کاتالیز می‌کند:

3'-فسفواَدِنیلیل سولفات + کِوِرستین ۳،۳'-بیس‌سولفات → آدنوزین ۳'،۵'-بیس‌فسفات + کِوِرستین ۳،۷،۳'-تری‌سولفات

بنابراین، دو سوبسترای این آنزیم عبارتند از 3'-فسفواَدِنیلیل سولفات و کِوِرستین ۳،۳'-بیس‌سولفات، در حالی که دو محصول آن آدنوزین ۳'،۵'-بیس‌فسفات و کِوِرستین ۳،۷،۳'-تری‌سولفات هستند.

این آنزیم به خانواده ترانسفرازها (transferases) تعلق دارد، به‌ویژه سولفوترانسفرازها (sulfotransferases)، که گروه‌های حاوی گوگرد را منتقل می‌کنند. نام سیستماتیک این دسته از آنزیم‌ها، 3'-فسفواَدِنیلیل-سولفات:کِوِرستین-۳،۳'-بیس‌سولفات ۷-سولفوترانسفراز است. نام‌های رایج دیگر شامل فلاونول ۷-سولفوترانسفراز، ۷-سولفوترانسفراز و PAPS:فلاونول ۳،۳'/۳،۴'-دی‌سولفات ۷-سولفوترانسفراز می‌باشند.

منابع

• EC 2.8.2
• آنزیم‌هایی با ساختار ناشناخته
• کِوِرستین