ژرژ کارر (۱۹ مه ۱۸۹۷ – ۳۱ دسامبر ۱۹۸۶)، نوازنده ویولن کلاسیک فرانسوی، مدیر کنسرواتوار بوردو و ارکستر فیلارمونیک بوردو بود. او در بوردو متولد شد؛ پدرش رهبر ارکستر تئاتر بزرگ بوردو و مادرش خواننده بودند. کارر تحصیلات موسیقی خود را در بوردو آغاز کرد و در سال ۱۹۱۲ جایزه اول ویولن را در کلاس ژوزف گاسپارد کسب نمود.
سپس برای ادامه تحصیل به پاریس رفت و زیر نظر استادانی همچون لوسین کاپه، سزار ژلوزو و ادوار نادو آموزش دید. در کنسرواتوار پاریس، در کلاس ویولن گویوم رمی و کلاس هارمونی امیل پسار شرکت کرد و در سال ۱۹۲۳ جایزه دوم ویولن را دریافت نمود.
در جریان جنگ جهانی اول، کارر در پیادهنظام و سپس نیروی هوایی خدمت کرد، مجروح شد و نشان صلیب جنگ را دریافت نمود. پس از جنگ، به کنسرواتوار پاریس بازگشت و با کارل فلش و ژرژ انسکو همکاری کرد که منجر به آغاز carriera کنسرتهای او شد.
پس از درگذشت مادرش، به بوردو بازگشت و در سال ۱۹۲۵ با پائول دنکوس، پیانیست، ازدواج کرد. همراه با همسرش، اوژان فیو (ویلنسل) و آنری باروک (ویلنسل)، کوارتت زهی ژرژ کارر را تأسیس نمود که اولین کنسرت خود را در سال ۱۹۲۸ برگزار کرد.
حدود سال ۱۹۳۴، به عنوان مدرس ویولن در کنسرواتوار بوردو منصوب شد و مسئولیت سازماندهی کنسرتهای ارکستر فیلارمونیک بوردو را بر عهده گرفت. بعدها به عنوان بازرس مطالعات و معاون مدیر کنسرواتوار با گاستون پوله همکاری کرد و در سال ۱۹۴۸ به عنوان مدیر کنسرواتوار انتخاب شد. او از سال ۱۹۴۴ تا ۱۹۶۳ مدیر موسیقی ارکستر فیلارمونیک بوردو و تا سال ۱۹۶۸ مدیر کنسرواتوار بود.
کارر همچنین عضو هیئت داوران مسابقات کنسرواتوار پاریس و مسابقه لونگ-تیبو-کرسپن بود.