ارنست فون پوسارت (۱۱ مه ۱۸۴۱ - ۸ آوریل ۱۹۲۱) بازیگر و کارگردان تئاتر آلمانی بود. او در برلین متولد شد و از اوایل فعالیتش در شهرهایی مانند برسلاو، برن و هامبورگ به عنوان بازیگر شناخته شد. از سال ۱۸۶۴ با تئاتر دربار مونیخ مرتبط شد و در سال ۱۸۷۵ به عنوان کارگردان اصلی و در ۱۸۷۷ به عنوان مدیر تئاترهای سلطنتی باواریا انتخاب شد.
پوسارت از ۱۸۸۷ تا ۱۸۹۲ در کشورهای ایالات متحده، آلمان، روسیه و هلند تور برگزار کرد. از ۱۸۹۵ تا ۱۹۰۵ به عنوان کارگردان کل تئاترهای دربار باواریا فعالیت داشت و در سال ۱۹۰۱ تئاتر پرینز رگنت مونیخ را افتتاح کرد.
در سال ۱۸۹۷، ریچارد اشتراوس به پاس کمک پوسارت در کسب جایگاه ارکستر در مونیخ، قطعهای برای راوی و پیانو نوشت. آنها اثر انوک آردن را در چندین شهر اجرا کردند. هنریک ایبسن نیز در نامهای شخصی در ۱۵ فوریه ۱۸۷۸، از اجرای «نابغهای» پوسارت در نقش «کنسول برنیک» در نمایش ستونهای جامعه تقدیر کرد.
پوسارت در تئاتر رزدنز مونیخ چندین اپرای موتسارت را تولید کرد و در نقشهایی مانند ناتان، گسلر، مفیستو، آیاغو و شایلاک بازی کرد. او همچنین ویراستار نسخههای آلمانی آثار پادشاه لیر (۱۸۷۵)، تاجر ونیزی (۱۸۸۰) و کوریولانوس بود و نمایشنامههایی مانند جنگ فرانسه و آلمان (۱۸۷۱) و حق قلب (۱۸۹۸) را نوشت.
پوسارت در سال ۱۸۶۸ با خواننده اپرا آنا داینِت ازدواج کرد و دخترشان ارنستینه در ۱۸۷۵ متولد شد. ارنستینه نیز به عنوان خواننده سوپرانو با نام هنری ارنستا دلسارتا فعالیت موفق داشت. پوسارت و داینِت در ۱۸۸۳ طلاق گرفتند، اما در ۱۸۸۸ در نیویورک دوباره ازدواج کردند. پوسارت در ۷۹ سالگی در مونیخ درگذشت.