پکان الیوت: رقمی استثنایی از جنوب آمریکا
پکان الیوت، یا الیوت پکان، رقمی از پکان است که عمدتاً در ایالتهای جورجیا و فلوریدا کشت میشود. این مغز با پوسته صاف و شکل کوچک قطرهای خود قابل تشخیص است. اولین درخت الیوت از یک نهال در باغ هنری الیوت، چوببر آمریکایی در میلتون فلوریدا رشد کرد.
درخت پکان الیوت از مقاومترین درختان پکان در برابر بیماریها در جنوب شرقی آمریکا است. درخت اصلی در باغ الیوت به دلیل مقاومت به بیماری لکه سیاه پکان و سایر بیماریها مشهور بود و سالانه تا صدها کیلوگرم پکان تولید میکرد.
تاریخچه و ویژگیها
در سال ۱۹۱۹، خانواده الیوت تعدادی از پکانهای خود را به آقای هارلن از پرورشگاه هارلن در پکستون فلوریدا دادند. هارلن آنقدر از کیفیت پکان الیوت تحت تأثیر قرار گرفت که با استفاده از شاخههای اهدایی، باغی از این درختان کشت کرد. بعدها این باغ به اتیس متیس فروخته شد که انجمن پرورشدهندگان پکان فلوریدا او را به عنوان پیشگام در تبدیل پکان الیوت به یک محصول اصلی صنعت میشناسند.
امروزه پکان الیوت یکی از محبوبترین رقمهای پکان در جنوب شرقی آمریکاست. کشاورزان به دلیل تحمل خشکی، مقاومت بالا به لکه سیاه و کیفیت یکنواخت مغز، این رقم را ترجیح میدهند. پکان الیوت به دلیل تقارن زیبا و طعم بینظیرش، قیمت بالاتری در بازار دارد.
این پکان اغلب در مراسم رسمی و عروسیها به عنوان پیشغذا سرو میشود. طعم کرهای و گردویی آن، پکان الیوت را به گزینهای محبوب برای اسنکها و دسرهای ویژه مانند پای پکان تبدیل کرده است.