آرنولف دو مون (۲۷ دسامبر ۱۷۲۰ – ۸ اوت ۱۸۰۰)، پزشک و نویسنده فرانسوی، در گرونوبل زاده شد و در والانس درگذشت. نام او گاهی به صورت «دومون» نیز نوشته میشود.
پس از دریافت دکترا در سال ۱۷۴۴، او به عنوان استاد سلطنتی در دانشگاه والانس در منطقه دوفینه مشغول به کار شد. در همان سال، کتاب «شرح جشنهای عمومی دانشگاه مونپلیه به مناسبت بهبود سلامتی پادشاه» را منتشر کرد.
در سال ۱۷۶۲، اثر مهم او با عنوان «روش نوین تجویز جیوه در بیماریهای زهری و دیگر بیماریها» منتشر شد. روش او استفاده از شیر حیوانی لعابدار برای تجویز جیوه بود.
همچنین، او نویسنده مقاله «کودکی» در دانشنامه مشهور قرن هجدهم بود.