آدیرونداک رد، رقمی از سیبزمینی با گوشت و پوست قرمز است که در سال ۲۰۰۴ توسط تیمی از دانشگاه کرنل به سرپرستی رابرت پلیستد، کن پداک و والتر دِ جونگ معرفی شد. این رقم به دلیل رنگدانههای طبیعی و سطح بالای آنتیاکسیدان توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.
آدیرونداک رد به عنوان رقمی زودرس تا میانرس با عملکرد متوسط تا بالا توصیف میشود. بوتههای آن با برگهای تیرهسبز و ساقههای خزنده، غدههایی با پوست قرمز مایل به بنفش و گوشت صورتی تا قرمز تولید میکنند.
با وجود مزایای این رقم، آدیرونداک رد به بیماریهایی مانند پوستهنقرهای و کنه طلایی حساس است. با این حال، مقاومت نسبی آن به بیماری پوستهسیاه، آن را به گزینهای قابل توجه در کشاورزی تبدیل کرده است.
آدیرونداک رد نه تنها از نظر ظاهری جذاب است، بلکه خواص تغذیهای آن نیز قابل توجه است.