پروتئوبایوتیکها
پروتئوبایوتیکها متابولیتهای طبیعی هستند که در فرآیند تخمیر توسط سویههای خاص پروبیوتیک تولید میشوند. این اولیگوپپتیدهای کوچک در ابتدا در و از محیطهای کشت مورد استفاده برای رشد باکتریهای پروبیوتیک کشف و جدا شدند و ممکن است بخشی از فواید سلامتی پروبیوتیکها را توضیح دهند.
چندین جنس از باکتریهای پروبیوتیک شناخته شدهاند که پروتئوبایوتیک تولید میکنند، از جمله Lactococcus spp.، Pediococcus spp.، Lactobacillus spp. و Bifidobacterium spp.
مکانیسم عمل
مطالعات اخیر مکانیسم عمل پروتئوبایوتیکها و فواید بالقوه آنها در حفظ نسبت باکتریهای مفید، کاهش عدم تعادل باکتریایی و بهبود عملکرد روده را بررسی کردهاند. با این حال، هیچیک از ادعاهای مبتنی بر تحقیقات توسط اداره غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ارزیابی نشدهاند.
برخلاف مولکولهای دیگر تولیدشده توسط باکتریهای پروبیوتیک، مانند اسیدهای آلی و باکتریوسینها، پروتئوبایوتیکها متابولیتهای طبیعی هستند که با سیستم ارتباط جمعی (کواروم سنسینگ)، یعنی ارتباط بین سلولی که بین سلولهای باکتریایی رخ میدهد، تداخل ایجاد میکنند. این تداخل عمدتاً از طریق اختلال در سیستم کواروم سنسینگ LuxS صورت میگیرد. سیستمهای کواروم سنسینگ به باکتریها امکان میدهند به تغییرات محیط پاسخ دهند و در توانایی عوامل بیماریزا برای فرار از مکانیسمهای دفاعی میزبان نقش دارند. با اختلال در کواروم سنسینگ، پروتئوبایوتیکها زنجیرهای از رویدادهای منجر به چسبیدن و نفوذ به سلولهای میزبان را مهار میکنند. این امر از طریق کاهش بیان ژنهای خاص بیماریزایی (معمولاً در جزایر بیماریزایی یافت میشوند) که فرآیند عفونت را تسهیل میکنند، محقق میشود. به طور خاص، پروتئوبایوتیکها ژنهای بیماریزایی مرتبط با تولید سموم، تشکیل بیوفیلم، چسبیدن سلولی و نفوذ را مهار میکنند. در E. coli انتروهمورژیک و گونههای Salmonella، ژنهای مرتبط با سیستم ترشح نوع ۳ (T3SS) به نظر میرسد اهداف اصلی باشند.
میزان کاهش بیان ژنهای بیماریزایی توسط پروتئوبایوتیکها به عامل بیماریزایی و منبع پروتئوبایوتیک بستگی دارد. پروتئوبایوتیکهای مشتقشده از Lactobacillus acidophilus بیان ژنهای بیماریزایی در E. coli انتروهمورژیک، Clostridium difficile، Salmonella Typhimurium، Listeria monocytogenes و Campylobacter jejuni را پایین میآورند. در حالی که آنهایی که توسط گونههای Bifidobacterium تولید میشوند، تأثیر بر بیان ژنهای بیماریزایی در Campylobacter jejuni، E. coli انتروهمورژیک، Clostridium difficile، Clostridium perfringens و Salmonella Typhimurium را نشان دادهاند.
منابع
- عوامل ضد عفونی
- پپتیدها
- باکتریولوژی
- پروبیوتیکها