تغذیه و سلامت

پروتئوبایوتیک‌ها

پروتئوبایوتیک‌ها متابولیت‌های طبیعی تولیدشده در فرآیند تخمیر توسط سویه‌های خاص پروبیوتیک هستند. این اولیگوپپتیدهای کوچک با تداخل در سیستم ارتباط جمعی (کواروم سنسینگ) باکتری‌ها، بیان ژن‌های بیماری‌زایی را کاهش داده و از چسبیدن و نفوذ سلول‌های میزبان جلوگیری می‌کنند.