رستوران تریبکا در شهر هیزه هلند واقع شده و بهعنوان یکی از برترین مقاصد غذای فاخر شناخته میشود. این رستوران از سال ۲۰۱۷ موفق به دریافت دو ستاره میشلن شده است.
سرآشپز تریبکا، یان سوبکی است که پیش از این در رستوران دو ستاره چپو! فعالیت میکرد. رستوران تریبکا در ساختمانی تاریخی از سال ۱۹۱۶ جای دارد که پیش از آن رستوران بورهاس تحت مدیریت نیکو بورهاس در آن فعالیت میکرد.
سوبکی پس از بسته شدن رستوران چپو! در اول اوت ۲۰۱۶، مدیریت تریبکا را بر عهده گرفت و این رستوران در ۱۵ اوت ۲۰۱۶ افتتاح شد.
نامگذاری
نام تریبکا از محلهای به همین نام در شهر نیویورک الهام گرفته شده است.