گیرنده چشایی نوع ۲ عضو ۴۳ (TAS2R43) یک پروتئین است که در انسانها توسط ژن TAS2R43 کدگذاری میشود. این پروتئین بخشی از خانواده گیرندههای چشایی نوع ۲ است که در شناسایی مزههای تلخ نقش دارند.
گیرندههای چشایی نوع ۲ در سلولهای چشایی زبان قرار دارند و با اتصال به مولکولهای مزهای، سیگنالهایی را به مغز ارسال میکنند. این فرایند اساس درک مزهها در انسان است.
- نقش اصلی: شناسایی مزههای تلخ
- محل بیان: سلولهای چشایی زبان
- اهمیت: درک مکانیسمهای چشایی و کاربرد در صنایع غذایی و دارویی