آون ناو کائو سوی
آون ناو کائو سوی یک غذای میانماری است که شامل نودل گندم در یک سوپ مرکب از مرغ کَری و شیر نارگیل است که با آرد حمص (آرد لوبیا) غلیظ شدهاست. این غذا معمولاً با کُرههای سرخشده لوبیا، پیاز خام برشخورده، فلفلهای تازه، نودلهای ترد و تخممرغ آبپز برشخورده تزئین میشود و با آبلیمو یا آب نارنگی و سس ماهی طعمدهی میشود.
تغییرات
به دلیل پیوند محبوب بین شیر نارگیل و فشار خون بالا، یک تغییر که به جای شیر نارگیل از شیر تخمیرشده استفاده میکند، در برخی رستورانها نیز موجود است. بقیه مواد همانند حالت اصلی هستند. یک فرم خشک از این غذا به نام «شویداung کائو سوی» (ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ) وجود دارد که شامل نودل تخممرغ است که در مرغ کَری پختهشده در سس شیر نارگیل تفت داده میشود.
شباهتها و تاریخچه
آون ناو کائو سوی با سوپ نودلهای مبتنی بر شیر نارگیل دیگر در جنوب شرق آسیا، از جمله لاسای مالزیایی و کائو سوی چانگمای و لوانگ پرابانگ، شباهت دارد. کِو سویی هندی و خاوسای پاکستانی از آون ناو کائو سوی میانماری نشأت میگیرند، احتمالاً همزمان با مهاجرت گسترده میانماریهای هندی در دهه ۱۹۶۰ به جنوب آسیا، و تاکنون یک غذای محبوب در شرق هند باقی ماندهاست.
همچنین ببینید
- کِو سویی
- کائو سوی
- لاسا
- سوپ نودل
منابع
- مراجع مقالاتی در مورد غذاهای میانماری
پیوندهای بیرونی
- لینکهای مربوط به غذاهای آسیایی
دستهبندیها
- غذاهای نودل میانماری
- غذاهای حاوی شیر نارگیل
- سوپ نودل