لی چیست؟
لی یک ترکیب قلیایی است که به طور سنتی از خاکستر چوب استخراج میشود. این ماده بیشتر به هیدروکسید سدیم (NaOH) اشاره دارد، اما در گذشته برای هیدروکسید پتاسیم (KOH) نیز استفاده میشد.
کاربرد لی
مواد غذایی: لی در فرآیندهای مختلف غذایی مانند تهیه لوتفیسک، زیتون، پرتقال ماندارین کنسروی، هومینی، نان لی، تخممرغ قرن، پرتزل، کدوحلوایی شیرین و بگل استفاده میشود.
صابونسازی: لی به عنوان ماده اصلی در تولید صابون به کار میرود. هیدروکسید سدیم و پتاسیم در این فرآیند نقش کلیدی دارند.
پاککنندهها: لی به دلیل خاصیت قلیایی قوی، در پاککنندههای صنعتی و خانگی مانند بازکنندههای لوله و تمیزکنندههای فر استفاده میشود.
ایمنی و نگهداری
استفاده از لی نیاز به رعایت نکات ایمنی دارد. در صورت تماس با پوست یا چشم، باید بلافاصله با آب شسته شود. نگهداری لی در ظروف پلاستیکی دربسته و دور از دسترس کودکان ضروری است.