جورج هال، ملقب به کاپیتان هال، در ۲ مارس ۱۸۱۱ در بروملی، کنت انگلستان متولد شد. او در سن کم مدرسه را ترک کرد و به عنوان دریانورد تجاری فعالیت خود را آغاز کرد. بعدها به عنوان کاپیتان کشتیهایی که در مسیرهای تجاری شرق و غرب هند تردد میکردند، مشغول به کار شد.
در سال ۱۸۴۰، هال با قرارداد جنجالی با دیوید مکلارن، مدیر شرکت استرالیا جنوبی، کالاهایی را از سنگاپور به بندر آدلاید منتقل کرد و اولین کسی بود که کالا را در اسکله جدید تخلیه کرد. در سال ۱۸۴۴، او به استرالیا جنوبی بازگشت و با تأسیس یک کسبوکار نمکسود کردن گوشت، فعالیت تجاری خود را گسترش داد.
هال در تأسیس و مدیریت چندین شرکت از جمله شرکت راهآهن استرالیا جنوبی و انجمن معدنکاری استرالیا جنوبی نقش داشت. او همچنین از بنیانگذاران شرکت گاز استرالیا جنوبی در سال ۱۸۶۱ بود.
در عرصه سیاست، هال در ژوئیه ۱۸۵۱ به عنوان نماینده مجلس برای منطقه بندر آدلاید انتخاب شد. او تا زمان مرگش در ژانویه ۱۸۶۷ عضو شورای قانونگذاری بود.
جورج هال در خانه خود، وودساید هاوس، در میچام درگذشت و در گورستان تراس غربی آدلاید به خاک سپرده شد. او مالک املاک وسیعی از جمله مزرعه وونگارا و انبارهای بزرگ در بندر آدلاید بود.