بلو سافایر، کشتی کروز متعلق به شرکت آنکس تور، تاریخچهای پرفرازونشیب دارد. این کشتی در اصل در سال ۱۹۸۱ توسط شرکت آلمانی برمر وولکان برای هاپاگ لوید کروز به نام یوروپا ساخته شد. در سال ۱۹۹۹، یوروپا به استار کروز فروخته شد و نامهای سوپراستار یوروپ و سپس سوپراستار آریس را به خود گرفت. در سال ۲۰۰۴، به پولمنتور کروز فروخته شد و نام هالیدی دریم را دریافت کرد. در سال ۲۰۰۸، به ناوگان سیدیاف کروازیر دو فرانس منتقل شد و نام بلو دو فرانس را گرفت. در سال ۲۰۱۰، به ساگا کروز فروخته شد و پس از بازسازی گسترده در ایتالیا، نام ساگا سافایر را دریافت کرد. سرانجام در ژوئن ۲۰۲۰، به آنکس تور فروخته شد و نام کنونی خود، بلو سافایر، را گرفت.
این کشتی با امکاناتی مانند رستوران اصلی، استخرهای داخلی و خارجی و کابینهای مجهز، آماده ارائه تجربهای لوکس به مسافران است.