یوزف اشتگر، متولد ۱۹ مارس ۱۹۰۴، یکی از دوچرخهسواران برجسته آلمانی بود که در ۱۹ دسامبر ۱۹۶۴ درگذشت. او در رقابت تیمی تعقیبی بازیهای المپیک تابستانی ۱۹۲۸ شرکت کرد و به عنوان نماینده آلمان در این رویداد ورزشی حضور یافت.
اشتگر در شهر کلن متولد شد و در دوران فعالیت ورزشی خود، به عنوان یکی از ورزشکاران مطرح در رشته دوچرخهسواری شناخته میشد. مشارکت او در المپیک ۱۹۲۸، نقطه عطفی در کارنامه ورزشیاش به شمار میرود.