رستوران بری؛ جایی که طعم طبیعت در بشقاب میرقصد
رستوران «بری» (Brae) در منطقه بیرگورا (Birregurra) ایالت ویکتوریای استرالیا قرار دارد. این مجموعه در سال ۲۰۱۷، رتبه چهلوچهارم فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان را از آن خود کرد.
مدیریت و تاریخچه پیدایش
دن هانتر (Dan Hunter)، مالک و مدیر بری، پیش از تاسیس این رستوران تجربه کار در رستوران «موگاریتز» (Mugaritz) اسپانیا و «رستوران رویال میل» (Royal Mail) در دانکلد ویکتوریا را در کارنامه خود دارد. بری سرانجام در دسامبر ۲۰۱۳ رسماً فعالیت خود را آغاز کرد.
منوی فصلی و باغ آشپزخانه
منوی بری کاملاً تحت تاثیر باغ آشپزخانه ارگانیک مجموعه قرار دارد و با تغییر فصول، تنوع غذاها نیز تغییر میکند. دسر امضای این رستوران، ترکیبی خلاقانه از شلغم و سیب است:
یک قیف سرخشده از پوست شلغم که درون آن موس کرمیِ سیب و شلغم قرار گرفته است.