خانواده Auriculariaceae یا گوشکقارچان، گروهی از قارچهای راسته Auriculariales است. این قارچها پیشتر بهدلیل داشتن بازیدیوکارپهای ژلهای، بیشتر با عنوان قارچهای ژلهای شناخته میشدند؛ ساختاری که در آن هاگها روی بازیدیهای دیوارهدار تولید میشوند. حدود ۱۰۰ گونه از این خانواده در جهان شناخته شده است و گمان میرود همه آنها ساپروتروف باشند؛ یعنی از تجزیه مواد آلی مرده تغذیه کنند. بیشتر گونهها روی چوب مرده رشد میکنند و چند گونه خوراکی آن، بهویژه در چین، در مقیاس تجاری کشت میشود.
آرایهشناسی
تاریخچه
این خانواده در سال ۱۸۹۷ توسط قارچشناس آلمانی، گوستاو لینداو، توصیف شد. هدف او جای دادن گونههایی بود که بازیدیوکارپهای گیمنکارپوس، یعنی با لایه هاگزای آشکار، و بازیدیهای گوشکمانند داشتند. در تعریف اولیه، تنها سرده Auricularia در آن قرار نداشت؛ Platygloea، Jola، Saccoblastia و Stypinella که با Helicobasidium برابر دانسته میشود نیز به این خانواده نسبت داده شدند.
در سال ۱۹۲۲، کارلتون ریا، قارچشناس بریتانیایی، اعضای خانواده را Auricularia، Eocronartium، Helicobasidium، Platygloea و Stilbum دانست. لینداو و ریا هر دو خانواده را در راسته Auriculariales قرار دادند، اما برخی نویسندگان بعدی آن را به Tremellales منتقل کردند.
در سال ۱۹۸۴، رابرت جوزف باندونی با استفاده از میکروسکوپ الکترونی عبوری، ریزساختار دستگاه منفذ دیوارهای را در Auriculariales بررسی کرد. یافتههای او نشان داد قارچهای دارای بازیدیهای گوشکمانند لزوماً خویشاوندی نزدیکی با یکدیگر ندارند. همچنین مشخص شد Auricularia بیش از سایر قارچهای گوشکمانند، با Exidia و خویشاوندانش که بازیدیهای لرزشکمانند دارند مشترک است. بر همین اساس، باندونی محدوده Auriculariaceae را به سرده Auricularia محدود کرد.
وضعیت کنونی
بررسیهای مولکولی بر پایه تحلیل تبارزایی توالیهای DNA نشان دادهاند که Auriculariaceae در راسته Auriculariales جای میگیرد؛ اما این خانواده از Exidiaceae بهروشنی جدا نمیشود. به بیان دیگر، شاخهای که گونههای Auricularia، Exidia و خویشاوندان نزدیکشان را دربر میگیرد، در عمل همان Auriculariaceae به شمار میآید.
ویژگیهای ظاهری
بیشتر گونههای گوشکقارچان روی چوب مرده، بازیدیوکارپهای ژلهای تولید میکنند. این اندامهای بارده در بعضی گونهها چشمگیرند و ممکن است گوشمانند، دکمهای، لوبدار یا بهصورت گسترده روی سطح چوب باشند. سطحهای هاگزای آنها گاهی صاف، زگیلدار، رگهدار، خاردار یا منفذدار است. با این حال، برخی گونهها اندامهای بارده خشک، چرمی یا توریشکل میسازند که به قارچهای پوستهای شباهت دارد.
پراکندگی و زیستگاه
همه گونههای این خانواده ساپروتروف دانسته میشوند و بیشتر آنها چوبپوساناند؛ یعنی معمولاً روی چوب مردهای دیده میشوند که هنوز به درخت چسبیده یا بر زمین افتاده است. پراکندگی گروه بهصورت جهانگستر است و در طبقهبندیهای کنونی حدود ۱۵ سرده برای آن در نظر گرفته میشود.
اهمیت اقتصادی
چند گونه از این راسته خوراکیاند و دو گونه Auricularia heimuer و Auricularia cornea بهویژه در چین و جنوب شرق آسیا در مقیاس تجاری کشت میشوند. این قارچها اغلب بهصورت خشکشده یا پودرشده صادر میشوند و در بازارهای جهانی با نامهایی مانند «قارچ سیاه»، «گوش ابری» و «گوش چوبی» شناخته میشوند.
همچنین ببینید
- فهرست خانوادههای بازیدیومیکوتا
پیوند بیرونی
- Auriculariaceae در BoDD، پایگاه داده درماتولوژی گیاهی