استفان روی، بازیکن سابق کانادایی هاکی روی یخ، در ۲۶ ژانویه ۱۹۷۶ در سنته-مارتین، کبک متولد شد. او دوران نوجوانی خود را در لیگ اصلی نوجوانان کبک (QMJHL) با تیم وال-دور فورورز از ۱۹۹۳ تا ۱۹۹۶ سپری کرد.
روی در سال ۱۹۹۴ توسط تیم سنت لوئیس بلوز در رتبه ۶۸ام درفت NHL انتخاب شد. او سه فصل را در لیگ آمریکایی هاکی (AHL) با تیم ورستر آیسکتس، وابسته به بلوز، و یک فصل را با کبک سیادلس گذراند.
در سال ۲۰۰۰، روی به اروپا نقل مکان کرد و ابتدا در سوپرلیگ هاکی روی یخ بریتانیا با تیم براکنل بیها بازی کرد. پس از آن، یک فصل را در لیگ سری آ ایتالیا با تیم اچسی آلگه سپری نمود. او سپس به لیگ ملی ب سوئیس پیوست و یازده فصل را در این کشور گذراند: چهار فصل با EHC ویسپ و هفت فصل با اچسی آژوی.