داستین هرسی، متولد ۱۴ اوت ۱۹۷۵، شناگر سابق کرال پشت از کانادا است که در المپیک تابستانی ۲۰۰۰ سیدنی شرکت کرد. او در مسابقه ۲۰۰ متر کرال پشت، با ثبت زمان ۲:۰۱.۳۴ در مرحله مقدماتی، در رتبه بیستم قرار گرفت.
پس از بازنشستگی از شنا حرفهای، هرسی از سال ۲۰۰۱ به عنوان معلم تربیت بدنی تماموقت و مدیر بخش شنا در مدرسه سنت جورج ونکوور فعالیت کرد. او و تیم مربیگریاش موفق شدند تیم شنا این مدرسه را به ۱۲ قهرمانی پیاپی استانی برسانند. همچنین، او مربیگری تیم اسنوبرد مدرسه را نیز بر عهده داشت.
در اوقات فراغت، داستین هرسی به فعالیتهایی مانند یوگا، موجسواری، دوچرخهسواری و شنا در اقیانوس علاقهمند است.