چیلی جانز؛ رستورانی صدساله با چیلی معروف روی اسپاگتی

تاریخچه چیلی جانز

چیلی جانز رستورانی است که ریشه‌اش به گرین‌بی در ایالت ویسکانسین بازمی‌گردد. جان آیزاک، مهاجر لیتوانیایی، از سال ۱۹۰۰ در بار خود چیلی به سبک جنوب غربی آمریکا سرو می‌کرد. محبوبیت این غذا به‌قدری بالا رفت که او در سال ۱۹۱۳ نام مجموعه را به «چیلی جانز» تغییر داد.

از ویسکانسین تا کالیفرنیا

شعبه گرین‌بی در سال ۲۰۲۰ بسته شد، اما داستان چیلی جانز با شعبه بربنک در کالیفرنیا ادامه پیدا کرد. ارنی، پسر جان آیزاک، در سال ۱۹۴۶ به لس‌آنجلس رفت و «چیلی جانز کالیفرنیا» را راه انداخت. او پیشخوانی به شکل U نصب کرد و چون خودش ماهیگیری مشتاقی بود، دیوارنگاره‌ای از دریاچه‌ای کوهستانی را هم به فضای داخلی اضافه کرد.

غذای امضای چیلی جانز

چیلی جانز بیشتر با سرو چیلی روی اسپاگتی شناخته می‌شود. این غذا معمولاً با کراکرهای کوچک یا پنیر رنده‌شده، و گاهی با هر دو، سرو می‌شود؛ البته مشتریان می‌توانند آن را به روش‌های دیگری هم سفارش دهند.

مالکیت خانوادگی و ادامه مسیر

در دو دهه گذشته، خانواده لوگوئرچیو مالکیت چیلی جانز را بر عهده داشته‌اند. جین، مالک پیشین، در آوریل ۲۰۰۹ درگذشت و همسرش دبی همراه با پسرانش، آنتونی و الک، کار رستوران را ادامه دادند.

حضور در تلویزیون و سینما

رستوران چیلی جانز در چند تولید تصویری شناخته‌شده دیده شده است، از جمله مجموعه‌های I Am the Night، The Rookie و Big Love، و همچنین فیلم روزی روزگاری در هالیوود.

بازگشت پس از کرونا

در سال ۲۰۲۱، چیلی جانز در نخستین قسمت برنامه Restaurant Recovery با اجرای تاد گریوز و حضور اسنوپ داگ معرفی شد. در این قسمت، گریوز به رستوران کمک کرد تا پس از محدودیت‌های کرونا در جنوب کالیفرنیا، از آستانه فروپاشی فاصله بگیرد.

همچنین بخوانید

چیلی سینسیناتی از نظر مفهومی به غذای شاخص این رستوران شباهت دارد، اما به‌صورت مستقل شکل گرفته و تاریخچه‌ای جداگانه دارد.