آگاپیوس گالاتیستایی، قدیس و شهید کلیسای ارتدکس شرقی، در سال ۱۷۱۰ در گالاتیستا، شهری در منطقه خالکیدیکی یونان، زاده شد. این شهر در آن زمان مرکز اسقفی مهمی بود و مدارس متعددی داشت که آموزشهای باکیفیت ارائه میکردند. گالاتیستا همچنین زادگاه نقاشان مذهبی گالاتسانویی بود که آثاری را در صومعه واتوپدی کوه آتوس خلق کردند.
آگاپیوس در جوانی به اورشلیم سفر کرد و در آنجا به رهبانی و سپس کشیشی رسید. او توسط پاتریارک پارثنیوس (۱۷۳۷–۱۷۶۶) به این مقام منصوب شد. پس از بازگشت به تسالونیکی، به عنوان کشیش خدمت کرد. در سال ۱۷۴۳، به مسکو فرستاده شد تا کمکهای مالی برای پاتریارکنشین اورشلیم جمعآوری کند و تا سال ۱۷۴۷ در آنجا ماند.
پس از بازگشت به تسالونیکی، در آکادمی آتوس و سایر مدارس به تدریس پرداخت. در ۱۸ اوت ۱۷۵۲، آگاپیوس در راه بازگشت از گالاتیستا به تسالونیکی به دست ینیچریان شکنجه و به شهادت رسید.
محل دفن او ناشناخته است. او برای اولین بار در سال ۱۹۹۷ به عنوان قدیس گرامی داشته شد و از آن زمان، یادبود او هر ساله در ۱۸ اوت برگزار میگردد.