1 مقاله
خمیر مستقیم روشی تکمرحلهای برای تهیه نان است که در آن تمام مواد تازه با هم مخلوط و ورز داده میشوند. این روش پس از کشف مخمر نانوایی و ماشینهای مخلوطکن محبوب شد و به دلیل سادگی و سرعت، جایگزین روشهای سنتی مثل خمیر ترش شد.
