2 مقاله
خارخوا واژهای آسامی است که به افرادی با ریشه در آسام قرون وسطی اشاره دارد. این اصطلاح که از ترکیب «خار» (ماده قلیایی) و «خوا» (خوردن) تشکیل شده، به دلیل استفاده گسترده مردم بومی از غذاهای قلیایی به جای نمک در گذشته، شکل گرفته است. امروزه خارخوا نمادی از هویت و همبستگی بومی آسامی است.
برجیکو، اجاق زغالی قابلحمل و سنتی سومالی، از خاک سپیولیت ساخته میشود و برای پخت غذاهایی مانند نان کانجیرو، سس، پاستا و گوشت مورد استفاده قرار میگیرد. این ابزار آشپزی به دلیل سادگی و کارایی در میان کوچنشینان شاخ آفریقا و جنوب غربی آسیا محبوب است.
