لو مای چی چیست؟
لو مای چی که در ماندارین با نام نوومیچی شناخته میشود، نوعی شیرینی و دسر چینی است و در هنگکنگ جایگاهی کلاسیک دارد. این خوراکی را در بسیاری از نانواییهای محلههای چینینشین خارج از چین هم میتوان پیدا کرد.
لو مای چی گاهی با عنوان دامپلینگ برنج چسبنده نیز معرفی میشود؛ بیرون آن نرم و کمی کشسان است و درونش معمولاً با مواد شیرین پر میشود.
طعمها و تنوع امروزی
نسخههای سنتی لو مای چی بیشتر بر پایه طعمهای آشنا مثل نارگیل، کنجد سیاه و خمیر لوبیا قرمز ساخته میشوند. با این حال، امروزه قنادیها نسخههای مدرنتری از آن را با طعم چای سبز، انبه و سایر میوهها هم ارائه میکنند.
مواد تشکیلدهنده
- روکش بیرونی: خمیری نرم از آرد برنج چسبنده که بافتی لطیف و جویدنی ایجاد میکند.
- پوشش روی شیرینی: در بسیاری از نسخهها، سطح لو مای چی را با نارگیل خشک میپوشانند.
- مواد میانی: معمولاً از ترکیبهای شیرین مثل شکر و نارگیل، بادامزمینی خردشده، خمیر لوبیا قرمز یا خمیر کنجد سیاه استفاده میشود.
شباهت با شیرینیهای دیگر
لو مای چی از نظر بافت و ایده کلی، شباهتهایی به دایفوکو، موچی و الا آدا دارد؛ الا آدا دامپلینگی سنتی از ایالت کرالا در هند است که آن هم با برنج و مواد شیرین یا خوشطعم آماده میشود.
اگر به دسرهای نرم، شیرین و برنجی علاقه دارید، لو مای چی انتخابی آشنا و در عین حال متفاوت در میان شیرینیهای چینی است.
همچنین بخوانید
- دایفوکو
- موچی
- الا آدا