فاصله قیمتی مزرعه تا خردهفروشی چیست؟
فاصله قیمتی مزرعه تا خردهفروشی به اختلاف میان قیمت محصول در مزرعه و قیمت همان کالا روی قفسه فروشگاه گفته میشود. این تفاوت، هزینههای فرآوری، حملونقل، توزیع و فروش محصولات کشاورزی را پوشش میدهد و گاهی با عنوان «شکاف بازاریابی» نیز شناخته میشود.
سهم این فاصله از قیمت نهایی مواد غذایی
بر اساس گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، این فاصله در یک سبد رایج مواد غذایی حدود سهچهارم قیمت خردهفروشی را تشکیل میدهد. به بیان ساده، بخش بزرگی از مبلغی که مصرفکننده در فروشگاه میپردازد، به مرحله تولید در مزرعه مربوط نیست.
سهم ارزش مزرعه در محصولات مختلف
سهم ارزش مزرعه از قیمت نهایی برای همه مواد غذایی یکسان نیست. برای نمونه، در سال ۲۰۰۴ ارزش مزرعه حدود ۳۵٪ از قیمت خردهفروشی تخممرغ، حدود ۱۹٪ از قیمت میوهها و سبزیهای تازه، و حدود ۶٪ از قیمت محصولات غلات و نانوایی را تشکیل میداد.
هرچه محصول برای رسیدن به مصرفکننده مراحل بیشتری مانند فرآوری، بستهبندی، حملونقل و خردهفروشی را پشت سر بگذارد، سهم هزینههای پس از مزرعه در قیمت نهایی بیشتر میشود.
منابع
- وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)