معرفی تپروم بیلیز
تپروم بیلیز یک بار آبجوی کرفت در مرکز پورتلند، ایالت اورگن در ایالات متحده بود. این مجموعه در سال ۲۰۰۷ با مالکیت جف فیلیپس افتتاح شد و بهسرعت به یکی از مقصدهای محبوب گردشگری آبجوی کرفت تبدیل شد. در طبقه دوم همان ساختمان، مجموعه خواهری به نام آپر لیپ فعالیت میکرد که با نام بیلیز آپر لیپ هم شناخته میشد. هر دو مجموعه در سال ۲۰۲۱ و در میانه همهگیری کووید-۱۹ بسته شدند.
فضای بار و تجربه بازدید
تپروم بیلیز در ساختمان ترایدنت در جنوبغربی پورتلند قرار داشت. راهنمای سفر فورمرز از پنجرههای بزرگ، تمرکز بر آبجوهای اورگن و فضای مینیمال اما شیک آن یاد کرده است. ریچل درسبک در کتاب راهنمای کمخرج پورتلند، فضای باز بار را دارای حالوهوای صنعتی-شیک توصیف کرد و آن را گزینهای مناسب برای قرارهای کمهزینه و متفاوت دانست.
منوی اصلی بار حول ۲۴ تپ چرخشی میچرخید و مشتریان میتوانستند گراولر، یعنی ظرف مخصوص حمل آبجو، را نیز پر کنند. سفارش غذا از رستورانهای نزدیک هم امکانپذیر بود. در کنار نوشیدنی، بازیهای رومیزی، دارت و رویدادهای منظم به تجربه اجتماعی بار رنگ بیشتری میدادند.
تاریخچه و رویدادهای شاخص
وقتی تپروم بیلیز در سال ۲۰۰۷ در مرکز پورتلند باز شد، جف فیلیپس شخصاً به آبجوسازیهای کرفت سر میزد تا بشکههایی متفاوت و خاص برای بار پیدا کند. همین مدل ساده اما دقیق، هم برای مردم محلی و هم برای گردشگران جذاب بود. مجله جیکیو به سامانه ردیابی بشکههای بار اشاره کرد؛ سامانهای که کمک میکرد مشتری تهماندهی بهترین آبجوهای پر رازک شمالغربی را دریافت نکند. تمرکز اصلی بیلیز بر آبجوهای محلی و اورگنی بود، اما گاهی آبجوهای نادر و غیرمعمول از کالیفرنیا و واشنگتن هم سرو میشد. در سال ۲۰۰۸، بار یک پمپ دستی آبجو نیز نصب کرد.
از سال ۲۰۱۰، تپروم بیلیز میزبانی سلارفست را آغاز کرد. این بار همچنین هر سال رویداد بلجینفست را با محوریت آبجوهای بلژیکی برگزار میکرد. در رویداد ۲۰۱۶، نخستین نسخه از سری هاوزبیر بار معرفی شد؛ مجموعهای دائمی که با یک لاگر بلژیکی از آبجوسازی د کامنز شروع شد.
- سلارفست، رویدادی برای تجربه آبجوهای خاص و کهنهکاریشده
- بلجینفست، جشن سالانه با محوریت آبجوهای بلژیکی
- نمایشگاه آبجوسازیهای تازهتأسیس اورگن در سال ۲۰۱۷ با حضور یازده آبجوسازی جدید
- کیلر بیر فست، بخش پایانی هفته سالانه کیلر بیرِ بروپابلیک که در چند نقطه منطقه برگزار میشد
همهگیری، تعطیلی و سرنوشت مجموعه
در دوران همهگیری کووید-۱۹، تپروم بیلیز فعالیت خود را از میدان آنکنی اسکور و از طریق سرویسهای تحویل غذا ادامه داد، اما فشار اقتصادی ادامهدار بود. این بار از سپتامبر ۲۰۲۰ برای مدت نامعلوم بسته شده بود. در فوریه ۲۰۲۱، فیلیپس تعطیلی تپروم بیلیز و آپر لیپ را اعلام کرد و آن را تا حدی به پیامدهای همهگیری نسبت داد.
کریستوفر بیورکه از پورتلند بیزینس جورنال این کسبوکار را «قربانی» شرایط خواند و نوشت که پاب معروف به کیفیت انتخاب آبجوهایش نتوانست پس از تعطیلی طولانی در مرکز شهری که همهگیری آن را بیرونق کرده بود، دوام بیاورد.
فیلیپس بعدها ساختمان را فروخت و بخشی از مبلمان بار را در راهاندازی بار جدیدی به نام لول ۳ در اواخر همان سال به کار برد.
بازخوردها و جایگاه رسانهای
جولیان اسمیت از راهنمای سفر فورمرز به تپروم بیلیز یک ستاره از سه ستاره داد و نوشت که تپهای دائماً در حال تغییر و تنوع چشمگیر آبجوها این مکان را از بیشتر بارهای آبجوی پورتلند متمایز میکند. پورتلند مانثلی کارکنان بار را گروهی شاداب و آگاه از دوستداران آبجو توصیف کرد که میتوانستند پیشنهادهای کاربردی بدهند؛ این مجله سینی نمونه پنج آبجویی را پیشنهاد داد و در فهرست ۲۰۱۷ خود، بیلیز را در میان ۲۰ بار «ضروری» پورتلند آورد.
مایکل راسل در فهرستهای ۲۰۱۴ و ۲۰۱۶ روزنامه اورگنیان، به ترتیب تپروم بیلیز و آپر لیپ را در میان ۱۰ بار برتر آبجوی شهر و ۲۱ بار ضروری پورتلند جای داد. مارک درج در کتاب بهترین آبجوی جهان، بیلیز را فضایی مدرن و جذاب با فهرست آبجویی درخشان توصیف کرد. نیتن آیزاکس نیز در فهرست ۲۰۱۷ یو.اس. نیوز اند ورلد ریپورت از هفت بار «عالی» پورتلند، این بار را جایی دانست که هم برای علاقهمندان حرفهای آبجو و هم برای تازهواردها برنامه دارد.
ویلامت ویک چندین بار تپروم بیلیز را در زمره بهترین بارهای پورتلند معرفی کرد. این کسبوکار در نظرسنجی سالانه خوانندگان روزنامه، در بخش بهترین انتخاب آبجو روی تپ به رتبه دوم رسید. ویلامت ویک همچنین در فهرست ۲۰۱۷ خود از «بهترین بارهای پورتلند برای عاشقان جدی آبجو»، بیلیز را محبوبترین مجموعه از این نوع در مرکز پورتلند دانست. مارتین سیزمار از همین رسانه آن را «ستوده» خواند و متیو کورفهیج در فهرست ۲۰۱۸ خود، بیلیز را یکی از ۱۰ بار آبجوی برتر و نمادین اورگن معرفی کرد.
تریلیست تپروم بیلیز را «محبوب قدیمی پیدیاکس» توصیف کرد. الکساندر فرین در فهرست ۲۰۱۷ این وبسایت از بهترین بارهای آبجوی شهر نوشت که فضا کوچک و شلوغ است، بهویژه در آخر هفتهها، اما بیلیز بهترین بار آبجوی مرکز شهر با آبجوهای عالی و خدمات خوب است. پیت کاتل نیز در راهنمای نهایی تریلیست برای نوشندگان آبجو در پورتلند نوشت که در بیلیز فهرستی از آبجوها پیدا میشود که حتی سختپسندترین علاقهمندان آبجو را هم غافلگیر میکند.
فرین همچنین تپروم بیلیز و آپر لیپ را در فهرست ۲۰۱۹ ایتر پورتلند از ۱۳ بار آبجوی درخشان پورتلند جای داد. جینی وانگ از ایتر پورتلند در سال ۲۰۲۲، بیلیز را یکی از بهترین بارهای آبجوی شهر نامید. اندی گیگریچ از پورتلند بیزینس جورنال نیز در سال ۲۰۲۰ این بار را «قطب آبجوی کرفت پورتلند» خواند و به خدمات مشتری آن، از جمله پذیرش زودهنگام تابلوی دیجیتال DigitalPour، اشاره کرد.
همچنین ببینید
- آبجو در اورگن
- تأثیر همهگیری کووید-۱۹ بر صنعت رستورانداری در ایالات متحده
- فهرست رستورانهای تعطیلشده ایالات متحده