شورای اطلاعرسانی ایمنی مواد غذایی استرالیا، یک مؤسسه خیریه ارتقاء سلامت است که با هدف کاهش شمار مبتلایان به مسمومیت غذایی در این کشور فعالیت میکند. این شورا با ارائه اطلاعات ساده و کاربردی در زمینه نگهداری، ذخیرهسازی و آمادهسازی مواد غذایی، به شهروندان کمک میکند تا از بروز بیماریهای مرتبط با غذا پیشگیری کنند.
بر اساس مطالعهای در سال ۲۰۲۲، سالانه حدود ۴.۶۷ میلیون مورد مسمومیت غذایی در استرالیا رخ میدهد که منجر به ۴۷,۹۰۰ بستری در بیمارستان، ۳۸ مرگ و زیان اقتصادی ۲.۱ میلیارد دلاری میشود.
تاریخچه و ساختار
این شورا در سال ۱۹۹۷ با نام «گروه کمپین ایمنی مواد غذایی» تأسیس و در سال ۱۹۹۹ به عنوان «شورای اطلاعرسانی ایمنی مواد غذایی» ثبت شد. این نهاد تحت حمایت سازمانهای بهداشتی ایالتی، دولت محلی، سازمان علمی CSIRO و انجمنهای حرفهای فعالیت میکند.
رئیس فعلی شورا، کتی مویر است که از مارس ۲۰۱۹ در این سمت فعالیت میکند.
فعالیتها
از جمله فعالیتهای شورا میتوان به برگزاری هفته ایمنی مواد غذایی در هفته دوم نوامبر هر سال اشاره کرد. همچنین، این شورا با کمیته علمی خود، اطمینان حاصل میکند که تمام مطالب آموزشی بر اساس شواهد علمی تایید شده باشند.
در مواقع بحرانی مانند شیوع لیستریا در خربزهها (۲۰۱۸) یا فراخوان هپاتیت A در توتهای یخزده (۲۰۱۵)، شورا مشاورههای فوری به مصرفکنندگان ارائه میدهد.
تحقیقات و آموزش
تحقیقات شورا نشان میدهد که نورویروس، اشریشیا کلی و سالمونلا از عوامل اصلی مسمومیتهای غذایی هستند. همچنین، تخمین زده میشود یک سوم موارد مسمومیت در خانه رخ میدهد.
شستشوی دستها
بر اساس پژوهشی در سال ۲۰۱۹، بیش از ۲۰٪ استرالیاییها اعتراف کردند که همیشه بعد از استفاده از دستشویی دستهایشان را نمیشویند. همچنین، ۴۰٪ افراد قبل از دست زدن به مواد غذایی دستهایشان را نمیشویند.
تخممرغ و مرغ
مصرف تخممرغ خام یا نیمهپز در ۲۵٪ بزرگسالان استرالیایی دیده میشود که ریسک ابتلا به سالمونلا را افزایش میدهد. همچنین، ۶۰٪ از آشپزهای خانگی با شستشوی مرغ کامل قبل از پخت، باکتریها را در آشپزخانه پخش میکنند.
برچسبگذاری مواد غذایی
تنها ۳۳٪ افراد همیشه دستورالعملهای ذخیرهسازی و ۱۴٪ دستورالعملهای پخت را رعایت میکنند.