ساختار پروتئین و بیوفیزیک

خانواده گلیکوزید هیدرولاز ۱۵

خانواده GH15 دسته‌ای از آنزیم‌های گلیکوزید هیدرولاز است که پیوند گلیکوزیدی را میان دو یا چند کربوهیدرات یا بین کربوهیدرات و یک جزء غیر کربوهیدراتی می‌شکند. این دسته‌بندی در CAZy و CAZypedia توضیح داده شده و گلوکوآمیلاز و آلفا-گلوکوزیداز از جمله فعالیت‌های شناخته‌شده این خانواده‌اند.